什么是蛋白质的变性作用和复性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变
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什么是蛋白质的变性作用和复性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变
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蛋白质变性的实质是蛋白质变性的实质是（）
A.一级结构被破坏 B.氨基酸残基发生重排 C.空间构象发生重大变化 D.化学性质不发生改变 E.与非蛋白质相结合
答案
蛋白质变性是指蛋白质 （ ）。
答案
蛋白质变性后（）
A.肽键断裂 B.一级结构改变 C.空间结构改变 D.分子内疏水基团暴露 E.溶解度明显下降
答案
蛋白质变性后（）
A.黏度下降 B.生物学活性改变 C.二者都是 D.二者都不是
答案
蛋白质变性后（）
A.肽键断裂 B.一级结构改变 C.空间结构改变 D.分子内疏水基因暴露
答案
什么叫蛋白质变性作用?举例说明。
答案
蛋白质变性作用描述正确的是
答案
蛋白质变性作用描述正确的是（）
A.蛋白质变性后一定会从溶液中沉降出来 B.蛋白质变性作用是指在某些因素的影响下，蛋白质分子的空间构象被破坏，并导致其性质和生物活性改变的现象 C.有些蛋白质变性后，会在一定的理化因素下复性，其生物学功能也会部分或全部恢复，称为可逆的变性 D.蛋白质的变性作用涉及或伴随二硫建、肽键的断裂和重新形成
答案
影响蛋白质变性的因素包括影响蛋白质变性的因素包括（）
A.pH B.温度 C.盐类、有机溶剂和表面活性剂 D.机械应力和超声波 E.氧气、光照、表面吸附
答案
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