泡菜的酸感和脆嫩风味，主要是下列哪种物质的作用而引起的（）

下列哪种物质缺乏可引起血液丙酮酸含量升高 下列哪种物质缺乏可引起血液丙酮酸含量升高（） 民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。 下列哪种物质缺乏时会引起血液中丙酮酸含量升高（ ） 苯二氮卓类主要通过下列哪种物质而发挥药理作用 痛风症主要是由于体内何种物质浓度过高而引起的 引起水体富营养化的原因主要是水中哪种物质含量过度升高（） 引起水体富营养化的原因主要是水中哪种物质含量过度升高？（　　） 甘油生物合成主要由下列哪种物质引起（） 氨基酸的分解主要是通过脱羧作用和脱氨作用。 在耐力运动中，主要是下列哪种供能物质（）。 蛋壳的颜色主要是由下列哪种物质决定的？ 神经冲动抵达末梢时，引起递质释放主要是哪种离子的作用（） B型胃炎主要是由下列哪种原因引起？ B型胃炎主要是由下列哪种原因引起 老年人易患骨质疏松症主要是由于缺少哪种物质引起的（） 出红碱主要是由下列哪些物质引起的。（） 氨基酸不能转变成下列哪种物质氨基酸不能转变成下列哪种物质（） 哪种物质参与氨基酸脱羧基作用 肝素可中和下列哪种物质而达到抗凝作用（ ）