（）经长期存放，茶中的茶多酚类物质在温湿的条件下不断氧化，形成“陈香”。  

茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡（） 在制茶过程中儿茶素类物质氧化途径和氧化程度不同，由此产生了色、香、味品质绝然不同的六大茶类。（） 中小叶红碎茶中茶多酚含量较低，茶汤中加人牛奶后茶多酚被牛奶中的蛋白质结合，茶味显得（） 茶叶降脂的物质基础主要是茶多酚、咖啡碱和茶多糖等（） 吗啡水溶液在下列哪个条件下不易被氧化 零件在高温条件下不易产生氧化磨损。 ( )黄茶是在高温干热条件下,形成黄色物质的。 茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。茶多酚的总含量约占鲜叶干物质的（），是茶叶内含可溶性物质中最多的一种 茶红素、茶黄素都是由茶多酚变化而来（） 茶叶多酚类物质中，以儿茶素含量最高，约占茶多酚总量的（）。   下列物质中，在不同条件下能分别发生氧化.消去.酯化反应的是（）。 茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（） 茶多酚和皂甙属于茶中的非营养成分。（） 在下列茶类的加工工艺中，经全发酵的茶类是()。 ()的来源是由金属及非金属物质在过热条件下产生的高温蒸气经氧化、冷凝而形成的。 焊接烟尘的来源是由金属及非金属物质在过热条件下产生的（）经氧化、冷凝而形成的。 焊接烟尘的来源是由金属及非金属物质在过热条件下产生的（）经氧化、冷凝而形成的。 焊接烟尘的来源是由金属及非金属物质在过热条件下产生的（）经氧化、冷凝而形成的。 茶中的茶多酚、氟有保护牙齿、预防龋齿的作用（） 茶叶中的茶多酚由哪些物质组成？