松质糕的基本工艺程序是()。
A. 先成型后成熟
B. 先成熟后成型
C. 在成型中成熟
D. 在成熟中成型
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松质糕的基本工艺程序是()。
A.先成型后成熟 B.先成熟后成型 C.在成型中成熟 D.在成熟中成型
答案
松质糕的基本工艺程序是（）
A.在成熟中成型 B.先成型后成熟 C.先成熟后成型
答案
松质糕白糕粉坯的拌粉工艺应（）以使米粉均匀吸水
A.抄拌和掺水同时进行 B.先抄拌均匀再掺水 C.先掺足水，再抄拌 D.先掺少量水，抄拌后再掺水
答案
下列不是制作松质糕粉团必要程序的是（）
A.加水揉成团 B.掌握好掺水量 C.掌握好静置时间 D.过筛
答案
松质糕粉团简称松糕，它是先（）后（）的品种。
答案
松质糕的糖浆粉坯()。
A.只用糖浆和米粉拌和成坯 B.只用糖和米浆拌和成坯 C.是用米粉和水拌和成坯，再加入糖 D.是用糖，米粉和水拌和成坯
答案
松质糕的糖浆粉坯（）
A.只用糖浆和米粉拌和成坯 B.只用糖和米浆拌合成坯 C.是用米粉和水拌和成坯,再加入糖 D.是用糖.米粉和水拌和成坯 E. F.
答案
涂料工艺程序 、 、 、
答案
雕刻的宝塔的工艺程序是（）。
A.切六个面—分成七层—雕塔顶—雕楼层—雕屋檐—雕窗户—最后雕塔底 B.切六个面—雕塔顶—分成七层—雕楼层—雕屋檐—雕窗户—最后雕塔底 C.切六个面—雕塔顶—分成七层—雕屋檐—雕楼层—雕窗户—最后雕塔底 D.切六个面—分成七层—雕塔顶—雕屋檐—雕楼层—雕塔底—最后雕窗户
答案
流程程序分析的分析工具是工艺程序图（）
A.正确 B.错误
答案
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