红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。（）

茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。 红茶在制作过程中多酚类物质氧化形成茶黄素、茶红素（） 红茶的呈味物质，茶揭素是使,它的含量增多对品质不利（） 红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成（）叫“冷后浑”物质的主要成份。 红茶的呈味物质,茶揭素是使（产）6它的含量增多对品质不利（） 红茶汤色的构成主要应归因于水溶性的茶多酚氧化产物（）、茶红素和茶褐素。 红茶汤色的构成主要应归因于水溶性的茶多酚氧化产物（）、茶红素和茶褐素 红茶的呈殊物质，茶黄素是的决定性成分（） 描述红茶茶汤滋味浓而带甜，富有刺激性的术语是()。 茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。 茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。 茶色素包括茶黄素.茶红素.茶褐素等,其药效作用与( )相似。 茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分？ 红茶中茶黄素含量高的茶，茶汤色泽（）；茶多酚含量较高滋味具有浓强鲜的特点 红茶呈味成分构成特点。茶叶的滋味是由（)物质，经过一定的加工工艺适度转化，并经冲泡后溶于茶汤 红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。 芽叶中茶红素含量与茶黄素含量的比值在（）时，茶汤滋味的浓强度和鲜爽度较好 描述红茶茶汤滋味富有刺激性但带涩味，鲜真度较差的术语是(). 红茶的特殊物质，茶黄素是的决定性成分（） 呼吸气味呈刺激性蒜味见于