蛋白质的高级结构取决于（）
A. 蛋白质肽链中的氢键
B. 蛋白质肽链中的肽键
C. 蛋白质肽链中的氨基酸残基组成和顺序
D. 蛋白质肽链中的肽单位
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蛋白质的高级结构取决于（）
A.蛋白质肽链中的氢键 B.蛋白质肽链中的肽键 C.蛋白质肽链中的氨基酸残基组成和顺序 D.蛋白质肽链中的肽单位
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蛋白质营养价值的高低取决于蛋白质的结构（）
答案
蛋白质的生理价值取决于蛋白质的生理价值取决于（）
A.氨基酸数量 B.氨基酸的种类 C.必需氨基酸的数最 D.必需氨基酸的种类 E.必需氨基酸的种类、数量、比例
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蛋白质生理价值大小主要取决于蛋白质生理价值大小主要取决于（）
A.氨基酸种类 B.氨基酸数量 C.必需氨基酸数量 D.必需氨基酸种类 E.必需氨基酸数量、种类及比例
答案
蛋白质的三维结构主要取决于
答案
蛋白质的三维结构主要取决于（）
A.α-螺旋和β-折叠 B.肽链中氨基酸的排列顺序 C.肽链中的二硫键 D.肽链中的氢键 E.肽链中的肽键
答案
蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中
A.氮的含量 B.氨基酸的含量 C.必需氨基酸的数量 D.氨基酸的种类 E.必需氨基酸的种类和数量
答案
蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中
A.氮的含量 B.氨基酸的含量 C.必需氨基酸的数量 D.氨基酸的种类 E.必需氨基酸的种类和数量
答案
蛋白质三维结构的构象特征主要取决于（）
A.氨基酸的组成、顺序和数目 B.氢键、盐键、范德华力和疏水键等构象维系力 C.肽键及肽链内的二硫键 D.各氨基酸间彼此借以相连的肽键
答案
蛋白质的生物学价值高低主要取决于蛋白质
A.所含必需氨基酸的含量和比值 B.所含氨基酸的数量 C.表观消化率 D.净利用率 E.真消化率
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蛋白质的生理价值取决于（）
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蛋白质三维结构的形成和稳定主要取决于（）。
蛋白质的空间构象主要取决于肽链中的结构是
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