油脂在加热过程中冒烟多和易起泡沫的原因是油脂中含有（ ）

植物油脂中含有较多的维生素E，动物性油脂中主要含有维生素A、维生素D等。 食用油脂中含有少量的蜡，所以在冬季能引起油脂的混浊。 在加热过程中导致汤汁颜色增白的主要原因是（）。 焦油雾在饱和器中冷凝下来，可能使母液起泡沫。 焦油雾在饱和器中冷凝下来，可能使母液起泡沫（） 油脂加热实验中，衡量油脂品质的指标包括（） (4).处方中含有大量油脂性药料宜采用（???）方法粉碎 处方中含有大量油脂性药物，如枣仁、桃仁等，处理方法是 油脂对蛋泡面坯具有起泡作用（） 油脂酸败的主要原因是（） 油脂是人体所需的重要营养物质，油脂中不含有的元素是（　　）   花生油煎炸食物时常引起泡沫而溢锅的成分是（） 钢材经加热后，其表面层硬度下降、强度与耐磨性降低，其主要原因是在加热过程中脱碳造成的。（） 钢材经加热后，其表面层硬度下降、强度与耐磨性降低，其主要原因是在加热过程中脱碳造成的（） 加热过程中造成的脱碳（）。 加热过程中“三勤”是指什么？ 牛大量采食下列哪种幼嫩牧草时可能引起泡沫性瘤胃臌胀？（） 在沸腾换热过程中若液体中含有不凝结气体时，其表面传热系数将（ ） 一般说，植物油脂比动物油脂好，其原因是多吃也不致引起肥胖（） 中国大学MOOC: 在投机性泡沫后期，市场会出现哪些现象从而引起泡沫破裂