山药的初步加工步骤、正确的是（）。
A. 刨去外皮→洗涤→浸泡
B. 洗涤→刨去外皮→浸泡
C. 浸泡→刨去外皮→洗涤
D. 刨去外皮→浸泡
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山药的初步加工步骤、正确的是（）。
A.刨去外皮→洗涤→浸泡 B.洗涤→刨去外皮→浸泡 C.浸泡→刨去外皮→洗涤 D.刨去外皮→浸泡
答案
山药的初步加工步骤、正确的是（）
A.刨去外皮洗涤浸泡 B.洗涤刨去外皮浸泡 C.浸泡刨去外皮洗涤 D.刨去外皮浸泡
答案
禽类原料初步加工的基本程序，下列表述正确是（）。
A.烫水去毛→去除内脏→洗涤 B.去毛→去除内脏→洗涤→起肉去骨 C.割喉放血→烫水去毛→开腹取内脏→洗涤 D.割喉放血→烫水去毛→洗涤
答案
禽类原料初步加工的基本程序，下列表述正确是（）
A.烫水去毛去除内脏洗涤 B.去毛去除内脏洗涤起肉去骨 C.割喉放血烫水去毛开腹取内脏洗涤 D.割喉放血烫水去毛洗涤
答案
茄子的初步加工步骤正确的是（）。
A.洗涤→刨去外皮→切头去尾 B.切头去尾→刨去外皮→洗涤 C.切头去尾→洗涤→刨去外皮C刨去外皮→切头去尾→洗涤
答案
西葫芦的初步加工步骤正确的是（）。
A.刨去外皮→挖去瓜瓤→切去头尾→洗涤 B.刨去外皮→切去头尾→挖去瓜瓤→洗涤 C.切去头尾→刨去外皮→挖去瓜瓤→洗涤 D.切去头尾→挖去瓜瓤→刨去外皮→洗涤
答案
西蓝花的初步加工步骤正确的是（）。
A.清洗→切去花朵→切去老根 B.切去花朵→切去老根→清洗 C.切去老根→切去花朵→清洗 D.清洗→切去老根→切去花朵
答案
西蓝花的初步加工步骤正确的是（）
A.清洗切去花朵切去老根 B.切去花朵切去老根清洗 C.切去老根切去花朵清洗 D.清洗切去老根切去花朵
答案
四季豆的初步加工步骤正确的是（）。
A.去蒂→去尖→撕去两边的筋→清洗 B.去尖→去蒂→清洗→撕去两边的筋 C.清洗→去蒂→去尖→撕去两边的筋 D.撕去两边的筋→去蒂→去尖→清洗
答案
四季豆的初步加工步骤正确的是（）
A.去蒂去尖撕去两边的筋清洗 B.去尖去蒂清洗撕去两边的筋 C.清洗去蒂去尖撕去两边的筋 D.撕去两边的筋去蒂去尖清洗
答案
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