判断题

在扒房服务中必须等本桌每一位宾客都用完上一道菜并撤走餐盘后,才能上下一道菜。

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判断题
在扒房服务中必须等本桌每一位宾客都用完上一道菜并撤走餐盘后,才能上下一道菜。
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判断题
每上一道新菜前,要先为客人提供斟酒服务,并主动征求客人意见,得到允许后,撤下上一道菜的餐具。
答案
单选题
餐厅服务员每上一道菜都要及时()
A.收撤餐碟 B.报菜名 C.调整餐具 D.清理台面
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单选题
根据宾客不同的个性需求,对每一位宾客提供针对性的、超出客人期望值的服务被称为()服务
A.贵宾 B.特殊 C.增值 D.个性化
答案
单选题
导游员对每一位游客都一视同仁,同样热情、友好和礼貌,为大家提供同样的服务,称为()。
A.礼貌服务 B.等距离服务 C.规范化服务 D.个性化服务
答案
单选题
西餐中,如有三位宾客一起进餐,其中两位点了开胃菜,一位点了汤,服务员就应当问清楚汤和开胃菜是否()。
A.一起上 B.先上开胃菜 C.先上汤
答案
判断题
当客人一道餐食用完后,没必要告知客人下一道餐食服务内容()
答案
单选题
( )是每一位客户服务人员在客户服务中应遵循的原则。
A.客户至上 B.有效沟通 C.安全第一 D.专业规范
答案
单选题
法式服务中,由()服务员为一桌宾客服务。
A.1名 B.2名 C.3名 D.4名
答案
单选题
在为宾客上完最后一道茶后,即应开始做好()。  
A.送客 B.撒盘 C.结帐 D.感谢
答案
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客人对同桌和邻桌要的是同一道菜,而菜量不一样而产生异议怎么办? 每一位社会 俄餐中第一道菜是( )。 亲切热情的服务态度,是每一位顾客__ 组织的每一位员工都必须经过培训,并持证上岗() 四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜,但不能尝自己做的那() 每上一道菜时都必须将菜品转到主人与主宾之间的位置,菜品摆放可遵循的原则 四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜,但不能品尝自己做的那道菜,有()种不同的尝法 四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜,但不能尝自己做的那道菜。共有(  )种不同的尝法。 两舱餐饮服务时,当客人一道餐食用完后,没必要告知客人下一道餐食服务内容() 票房员工必须以()接待每一位观众的问询 本车间的上一道工序是)() 四位厨师聚餐时各做一道拿手菜。现在要求每个人去品尝一道菜,但不能尝自己做的那道菜,则共有()种不同的尝法 四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜,但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法?(  ) 通常传统藏餐的第一道菜,是带有人参果的一道菜。() 通常传统藏餐的第一道菜,是带有人参果的一道菜() 西餐中在上任何一道菜之前,服务人员应做什么工作。 在西餐中,汤是最后一道菜。 __的服务态度,是每一位顾客所需要的 中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后,应将前一道菜移向()一边。
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