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换一换
下列何种产品一定要使用高筋面粉（）
A.海绵蛋糕 B.比萨饼 C.白吐司 D.天使蛋糕
答案
配方中采用高筋面粉，比较适合制作下列何种产品（）
A.挤出小西饼 B.魔鬼蛋糕 C.法国面包 D.天使蛋糕
答案
面粉中湿面筋含量在（）以上的成高筋面粉，（）称中筋面粉，（）以下成为低筋面粉。
答案
面粉分为高筋、中筋、低筋面粉，是依据什么来区分的（）
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.硬度
答案
光纤出机柜时，一定要使用;（）
A.走线槽 B.走线梯 C.保护套管 D.儿带
答案
面粉依据下列哪种成分含量的多少而分为高筋、中筋、低筋等不同等级的面粉（）
A.脂肪 B.蛋白质 C.水分 D.淀粉
答案
一定要使用海绵才可以涂粉底。
答案
一定要使用海绵才可以涂粉底（）
答案
西点制作中，高筋面粉多半用来制作（)，低筋面粉用来制作（)。
答案
面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在（），中筋粉一般在（），而低筋粉（）。面包生产中要求使用（），糕点生产中一般要求使用（）。
答案
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高筋面粉、低筋面粉是以哪种物质的含量多少来区分的？
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在下列情况中,甲注册会计师一定要使用分析程序的是（）
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面粉一定是中间产品。()
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