油品在（）的情况下，加热至高温时，油中的烃类即发生（），最终成为焦炭，焦炭占总油量的百分比叫残碳值

以油为传热媒介烹调菜肴，在正常情况下动物油高温应在（）。 对于润滑油在高温下使用时，应选用粘度（）的油品。 把隔绝空气加热至高温使其分解的过程叫做炼焦（） 石油烃类在高温下裂解会（）。 加热炉油火嘴炉前压力必须大于MPa情况下才能点火（） 试运行中应经常检查油系统是否漏油，严防油漏至高温设备及管道上。 油品计量时正常情况下，水高只测量（）次。 油品在（）情况下会产生静电。 油品在（）情况下会产生静电。 牛奶在高温久煮的情况下会发生的变化是（） 哪些情况下可投油稳燃？哪些情况下严禁投油爆燃 在正常情况下，当油罐（）时，不准使用加热器加热。 一般情况下，对于重负荷、高温、低速工作的轴承，应选用（）润滑油。 烹调中识别油温与温度分为低温油一成（），二成（）；中温油三成（），四（）；热温油五成（），六成（）；高温油七（），八成（） 油品在储运和使用中禁止将油品加热到它的闪点，加热的最高温度一般应低于闪点20~30℃（） 油品购销合同中，在买方自提的情况下，油品的数质量异议的提出时间为（） 通常情况下，下加热的供热量（）上加热。 使用馏程测定法对油品试样进行分析时，油中各烃类组分是按照它们的沸点依次蒸出的（） 轻质油品在低温下能呈现浑浊和析出结晶的原因，主要是油品中存有低温下能结晶的固态烃类和（）。 在燃料气压力稳定的情况下，加热炉燃烧器发生回火现象时，应调节（）。