蛋在加热的情况下可发生蛋液凝固现象，蛋黄在开始凝固（）

金属材料在缓慢加热的情况下，由固态开始熔化为液态时温度叫（），单位为℃，反之，由液态凝固成固态时的温度叫做（）。 囊性肿物抽出液加热凝固的囊肿是（） 囊性肿物抽出液加热凝固的囊肿是 一般情况下，水混合物的凝固点比纯净水的凝固点要（）。 正常情况下血液在血管内流动而不发生凝固主要取决于（） 所有蛋白质在加热时都会出现凝固现象（） 生理情况下血液在血管内不凝固的原因是（） 生理情况下血液在血管内不凝固的原因是 一般情况下,牛奶巧克力的凝固点的( )之间。 生理情况下血液在血管内不凝固的原因，错误的是（） 正常情况下血液在血管内不凝固的原因是（） 蛋液中的主要病原菌是（），该军在蛋黄中的热抗性比在蛋清全蛋液中（），因为蛋黄PH较（），且蛋黄中干物质含量高，因此蛋黄的巴氏杀菌温度要比全蛋液或蛋清液（）。 产生缩孔和疏松的最直接原因，是金属液凝固时发生的凝固收缩（） 酸败乳的性状为：酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。 如制作松花蛋，就是利用（）对蛋白质的变性而发生凝固。 常温下凝固的原油样品应加热到高于其凝固点至少10℃的温度进行粘度测定。 下列哪种情况下可发生紫绀（） 在油品低于凝固点的情况下，管道内油品为什么还会流动？ 生理情况下血液在血管内不凝固的原因,下列哪项是错误的（） 凝固偏析是钢水凝固过程中的固有现象（）