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【材料】据香港《大公报》报道,有11人在香港某餐厅用膳后,出现呕吐、腹泻等症状,一人入院。香港食物环境卫生署派人到该餐厅视察及抽取样本,经查该餐厅的冷、热食品没有分开而导致客人出现呕吐、腹泻等病征,店主自动销毁33千克食物,包括海南鸡等。三批受影响人士包括2男9女,年龄10~63岁,他们分别于上周四及本周二光顾该餐厅,食用过海南鸡、虾、醉鸡、蛋炒饭、卤水鸡翅、脆肉瓜炒虾球,经过10~26小时,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐及发烧等病征。一人入院,目前情况稳定。
结合上述材料和所学知识,回答下列问题:
(1)客人的病征属于什么类型?其特点是什么?
(2)分析案例中画线部分内容,酒店应如何预防此类情况发生?