下列哪种方式可以使淀粉糊化加快（ ?? ）

淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化（） 糊化状态的淀粉被称为（），发生糊化时的温度称为（）。糊化的本质是淀粉分子间的（）的断开 马铃薯淀粉糊化温度较低，为59～67℃，糊化速度（），糊化后很快达到最高黏度。 老化是糊化的逆过程,糊化淀粉老化后,其结构可恢复为生淀粉的结构 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。 乳基婴儿配方食品中可以使用乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物、经过预糊化后的淀粉、果糖（） 大米淀粉含量高，淀粉颗粒小，糊化温度（）以上 淀粉糊化必须有一定的条件。以下不属于淀粉糊化必要条件是（） 下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是（）。 下列内容中关于淀粉糊化系数正确的选项是（） 下列内容中关于淀粉糊化叙述正确选项的是（） 淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（）淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。 淀粉糊化必须具备的条件是（） 淀粉糊化的温度为55°C（） 什么是淀粉的糊化和老化，影响淀粉老化的因素？ 淀粉在干燥初期温度不能太高，容易引起淀粉的糊化。 淀粉在干燥初期温度不能太高，容易引起淀粉的糊化（） 淀粉糊化过程中会发生( )现象。 淀粉颗粒进入糊化阶段的温度是（）