（ ）法可保证炒鱼片不碎

不采用麸炒法炮制的是（） 不采用炒焦法炮制的药材是 不采用清炒法炮制的药物是( )。 不采用清炒法炮制的是（   ） 不采用炒焦法炮制的药材是 按烹调要求，炸炒用的片和松软易碎鱼片、豆腐片应稍厚些。（） 按烹调要求，炸炒用的片和松软易碎鱼片、豆腐片应稍厚些（） 吃鱼生粥或生拌鱼片可感染() 吃鱼生粥或生拌鱼片可感染（） 烹调法炒分泡油炒、生炒、熟炒、清炒和软炒等五种炒法。 山楂炒焦可增强山楂炒焦可增强（） （）是不加任何辅料的炒法，称为清炒法。根据炒制程度的不同分为炒黄、炒焦、炒炭。 炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法（） 炒烹调法简称为炒法。 烹调法炒可以简称为炒法（） 蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的（）炒法。 蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的（）炒法 清炒（单炒）时，采用炒黄法的中药是（） 清炒（单炒）时，用炒黄法的中药是（） 清炒（单炒）时,采用炒炭法的中药是（）