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通常将专用小麦分为强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦三种类型,不同类型小麦籽粒蛋白质含量的高低一般表现为()
单选题
通常将专用小麦分为强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦三种类型,不同类型小麦籽粒蛋白质含量的高低一般表现为()
A. 弱筋小麦>中筋小麦>强筋小麦
B. 强筋小麦>中筋小麦>弱筋小麦
C. 中筋小麦>强筋小麦>弱筋小麦
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单选题
通常将专用小麦分为强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦三种类型,不同类型小麦籽粒蛋白质含量的高低一般表现为()
A.弱筋小麦>中筋小麦>强筋小麦 B.强筋小麦>中筋小麦>弱筋小麦 C.中筋小麦>强筋小麦>弱筋小麦
答案
单选题
小麦品质从面筋角度分为强筋、中筋和弱筋三大类()
A.正确 B.错误
答案
主观题
强筋小麦分布在我国的(),弱筋小麦分布于我国的南方。
答案
主观题
强筋小麦需要的氮肥比弱筋小麦(),氮肥的追肥次数(),追肥更晚(早晚)。
答案
主观题
通用粉的等级主要以加工精度来分,分为强筋小麦粉、()、弱筋小麦粉。
答案
主观题
弱筋小麦
答案
主观题
强筋小麦
答案
单选题
我国优质强筋小麦期货合约的交割标准品为()等优质强筋小麦。
A.二 B.一 C.三 D.四
答案
单选题
我国优质强筋小麦期货合约的交割标准品为()等优质强筋小麦。
A.一 B.二 C.三 D.四
答案
主观题
中筋小麦
答案
热门试题
我国专用小麦一般主要分为3类,分别为()、()、中筋小麦,其中()小麦适合制作面包类食品。
角质率不低于60%,加工成的小麦粉筋力强,适合于制作面包、糕点等食品的小麦称强筋小麦。
粉质率不低于60%,加工成的小麦粉筋力弱,适合于制作面包、蛋糕和酥性饼等食品的小麦称为弱筋小麦。
粉质率不低于70%,加工成的小麦粉筋力弱,适合于制作面包、蛋糕和酥性饼干等食品的小麦称弱筋小麦。
粉质率不低于60%,加工成的小麦粉筋力弱,适合于制作面包、蛋糕和酥性饼等食品的小麦称为弱筋小麦()
弱筋小麦(粉)适合制作面包等食品。
强筋小麦(粉)适合制作面包等食品。
优质强筋小麦要求面团稳定时间一级为(),二级为(),优质弱筋小麦要求相应值()。
弱筋小麦(粉)适合制作饼干、糕点等食品。
按对象分类法,GB/T17892-1999《优质小麦强筋小麦》是一项()
将小麦分为高筋麦、中筋麦、底筋麦的依据是什么()
优质强筋小麦期货合约的最后交易日是()。
下列地区属于我国弱筋小麦优势产地的是( )
根据小麦品种经过春化阶段要求的温度高低与时间长短,把小麦分为春小麦、半冬性小麦、冬性小麦三种类型。
弱筋小麦拔节后追施氮量应适当增加,以利于改善品质()
弱筋小麦拔节后追施氮量应适当降低,以利于改善品质()
我国标准规定:弱筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为()。
我国标准规定:弱筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为()
按小麦品种的春化反应特点,可将我国小麦品种分为()、()和()三种类型。
根据小麦籽粒胚乳中蛋白质的差异,将小麦胚乳分为()、()和( )三种类型,其中适宜制作面包、优质面包类等食品的小麦胚乳属( )类型。
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