葡萄的破碎就是将葡萄浆果压破，使果汁流出，从而增加酵母与葡萄汁接触的机会。（　）

源于葡萄浆果的香气被称为（），又叫果香或品种香 在葡萄到葡萄酒的蜕变过程中酵母起着关键作用 能够促进脂肪组织摄取葡萄糖，使肌肉组织无氧酵解增加及增加葡萄糖利用的是 南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量（） 天然酵母存在于葡萄的哪个部位？（ ） 简述优秀葡萄酒酵母的主要特色。 葡萄酒生产中添加SO2使发酵提前，酵母繁殖和糖的转化加速（） 葡萄酒以葡萄为原料，经酵母发酵制成的酒精度不低于（） 电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是 _____________ 。 利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_____________？ 简述影响葡萄酒酵母生长、发酵的因素。 酿造葡萄酒的酵母存在于 上（） 啤酒酵母和葡萄汁酵母是酿造啤酒的主要微生物（） 挤压破碎 制葡萄酒时，已破碎的葡萄，在30～45℃下即开始自然发酵。 制葡萄酒时，已破碎的葡萄，在30～45℃下即开始自然发酵（） 性能优良的葡萄酒酵母应具备哪些特征？ 葡萄酒就是指干葡萄酒。（） α-葡萄糖的含量随葡萄糖的浓度的增加而增加。 试述环境因素对葡萄酒酵母生长、发酵的影响。