黄焖鸡块的特点是：色泽深黄，汁浓味厚，口感（）

黄焖鸡块分两个阶段调味，其目的是起到（）的作用 清汤的特点是汤汁色泽（），汤味（），汤质（）。 清汤的特点是汤汁色泽（），汤味（），汤质（） 焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。 炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、无汤无汁。 干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（），鱼肉鲜嫩，无汤无汁。 红烧鱼的成品特点是：色泽红亮、鱼体完整、（）、芡汁明亮 烩鸭四宝口感特点是汤醇味厚，（）咸香。 馅料里通常都会加皮冻，蒸熟后饺子里是满盈的汤汁。吃在嘴里更是鲜香不腻，汁浓味厚（） 焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。 （）焦熘里脊的成品特点是:外焦里嫩、味咸鲜微酸、荧汁明亮、色泽金黄。 要保证炆菜成品汁浓味厚，焓滑软润，关键在于恰当加入汤水和控制（） 西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口（） 水煮牛肉的成品特点是：汤汁色泽红亮、肉片（）、麻辣烫鲜香俱全 香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。 回锅肉的成品特点是：色泽红亮，口味（），肥而不腻，略有油汁。 西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口（） 滑炒里脊丝的主要成品特点是：色泽洁白、质（）、味鲜咸、芡汁紧亮。 软炒菜的成品特点是：质感非常软嫩、色泽（）、口味鲜咸、芡汁紧亮等。 大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。