餐饮业用于菜肴装饰的原料需再次使用的，使用后应清洗，使用前应消毒。
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餐饮业用于菜肴装饰的原料需再次使用的，使用后应清洗，使用前应消毒。
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餐饮服务单位用于菜肴装饰的原料使用前应消毒，使用后应清洗。
答案
用于菜肴装饰的原料使用前应清洗消毒，并可反复使用。
A.对 B.错
答案
餐饮业应在原料选用上坚持合理借鉴和恰当使用的原则。
答案
用于菜肴装饰的固边等，如需反复使用，用后应洗净，用前应消毒。
答案
餐饮业普遍使用的是（）餐具。
A.玻璃 B.瓷器 C.金器 D.银器
答案
餐饮业原料采购的安全要求包括：（）
A.不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品 B.采购时应索取购物凭证 C.入库前应进行验收，出入库应登记 D.采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用
答案
餐饮业原料采购的安全要求包括（）
A.不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品 B.采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记 C.入库前应进行验收，出入库应登记 D.采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用
答案
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答案
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答案
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