考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:269
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》6月6日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A科学性
B全面性
C预防性
D完整性
A发粘起胶
B松散滋润
C润滑无力
D稀稠适度
A23%
B24%
C25%
D26%
A面坯黏和上劲
B韧性增强、可塑性减弱
C面坯的弹性、韧性不均
D外观松散
A宴会售价与宴会毛利额
B宴会售价与宴会毛利率
C宴会售价与宴会成本率
D宴会售价与宴会成本毛利率