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2023年公共营养师每日一练《理论知识》4月21日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》4月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1247

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》4月21日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。（）

    A对

    B错

  • 2. 维生素D的RNI为5μg/d。（）

    A对

    B错

  • 3. 干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（）

    A对

    B错

  • 1. 中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。

    A25%～30%

    B15%～20%

    C20%～30%

    D10%～15%

  • 2. 以下哪项不是脂肪的生理功能？（）

    A提供能源

    B促进脂溶性维生素吸收

    C预防冠心病、高血压

    D保护重要的人体器官

  • 3. 欧美国家的膳食结构是（）。

    A地中海膳食

    B以动物性食物为主

    C以植物性食物为主

    D以动植物性食物为主

  • 1. 幼儿园膳食管理制度应包括以下内容（）。

    A成立儿童膳食管理委员会

    B定期取血进行儿童机体营养指标检测

    C制定膳食计划

    D按周编制食谱

    E食物营养与安全的培训

  • 2. 关于副溶血孤菌食物中毒的叙述，正确的是（）。

    A沿海地区最常见的食物中毒

    B好发食品为海产品

    C有神经系统的损害

    D腹泻严重

    E好发在冬、春季

  • 3. 2002年中国居民营养与健康现状调查结果表明微量营养素缺乏仍是城乡普遍存在的问题，其中（）缺乏最为突出。

    A钙

    B铁

    C维生素E

    D维生素A

    E锌

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 简述血清蛋白质检测指标的正常值及临床意义。
  • 2. 投入
  • 3. 简述初乳的营养特点。
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