题库分类下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >

2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月5日

2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月5日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：804

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月5日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 澄面面团色泽洁白，细腻柔软，可塑性强。()

A对

B错

2. 我国著名的板栗品种有京东板栗、黑油板栗、泰安板栗、确山板栗。

A对

B错

3. 推行安全系统工程可以减少伤亡事故。

A对

B错

1. 制作饭皮面坯，搓擦时手应适当蘸些凉水，否则( )，且容易烫伤。

A温度太高

B饭粒太硬

C饭粒太黏，不宜操作

D饭粒不黏，不宜操作

2. 马拉糕的糕浆调拌时( )搅拌。

A不可过分

B可以过分

C用力

D不用力

3. ()装盘是根据成品的特点进行组合构图的。()

A图案式

B随意式

C象形式

D整齐式

1. 京式特色馅心品种有()。

A狗不理包子馅

B菜肉馅

C羊肉馅

D狗肉馅

E冬菜馅

2. 圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。

A夹沙布丁

B焦糖布丁

C圣诞蛋糕

D圣诞布丁

E奶油布丁

3. 福建菜系是由福州、()等地方菜系发展而成。

A柳州

B泉州

C广东

D广州

E厦门

1. 餐饮业成本具有()比重大，成本泄漏点多的特点。

相关试卷

相关题库

手机浏览器扫码下载

关注
公众号

微信扫码关注

微信
小程序

微信扫码关注

微信扫码添加老师微信