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2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》2月13日

2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》2月13日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：202

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》2月13日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 道德分为社会公德、家庭伦理道德和职业道德，这三种道德是独立的，各成体系。()

    A对

    B错

  • 2. 镶嵌的方法有直接镶嵌和间接镶嵌两种方法。()

    A对

    B错

  • 3. 同一种规格、质量的原料，由于原料处理者的技术水平不同，出材率也会有差异。()

    A对

    B错

  • 4. 玉米面的一般特性是:韧性强，紧而软，不易吸水变软。()

    A对

    B错

  • 1. 人体摄入( )毫升的甲醇可引起严重中毒。

    A5～10

    B10～15

    C15～20

    D20～25

  • 2. 对于较粗的剂条，宜采用()的方法下剂。

    A挖剂.

    B拉剂

    C切剂

    D剁剂

  • 3. 木薯块根中含有丰富的()。

    A蛋白质

    B矿物质

    C维生素

    D淀粉

  • 4. 某产品成本12元，价格36元，其他费用8元，毛利额是()。

    A16元

    B24元

    C33.33%

    D44.44%

  • 1. 下列给人以整洁、软嫩、清淡之感的点心是()。

    A糯米年糕

    B艾窝窝

    C排叉儿

    D擘酥角

  • 2. 下列直流电压为非安全电压的是()。

    A110V

    B60V

    C36V

    D24V

    E12V

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