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2023年公共营养师每日一练《三级》2月6日

2023年公共营养师每日一练《三级》2月6日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：806

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》2月6日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。（）

A对

B错

2. 高脂血症适合采用的饮食是低脂适量碳水化合物的饮食。

A对

B错

3. 只要消化功能正常的病人就可以吃普食。（　）

A对

B错

4. 酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（）

A对

B错

1. 用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )。

A碳

B氢

C氮

D氧

2. 以下属于成酸性食品的是（　　）。

A洋葱

B蛋黄

C柠檬

D茶叶

3. 大肠可以合成下列哪些维生素（　　）。

A维生素A

B维生素B

C维生素K

D维生素E

4. 胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。

A使之升高

B使之降低

C无变化

D先升高，后降低

1. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。

A组合蛋白质值

B纤维类蛋白质

C单纯蛋白质

D结合蛋白质

E球状蛋白质

2. 下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。

A如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

B保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

C食物搭配要合理

D各营养素的比例要适宜

E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

3. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。

A蛋白质和钙

B脂肪和脂肪酸

C乳糖

D寡糖

E膳食纤维

4. 平衡膳食是指( )。

A使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食

B全面达到了营养供给量的膳食

C避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食

D在各种营养素之间建立起一种生理上平衡膳食

E三大能量来源的三种产能营养素消耗比例大致相同

1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

2. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

3. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

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