四级公共营养师考试试题

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:558

试卷答案:有

试卷介绍: 公共营养师考试四级公共营养师考试试题已经整理好,需要备考的朋友们赶紧来刷题吧!

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试卷预览

  • 1. 维生素D3在血液中主要存在形式是()

    A25-(OH)D3

    B24,25-(OH)2D3

    C1,25-(OH)2D3

    D1,24-(OH)2D

  • 2. (储留氮/吸收氮)×100%是蛋白质__________的计算公式。

    A生物价

    B消化率

    C表观消化率

    D净利用率

  • 3. 孕妇补铁的主要目的是(  )。

    A红细胞增加

    B预防贫血

    C脾脏储留

    D增强胎儿免疫力

  • 4. 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有(  )。

    A黄曲霉毒素

    B苯并

    C丙烯酰胺

    D氯丙烷

  • 5. 维生素E中,以(  )的生物活性最高。

    Aa-生育酚

    Bβ-生育酚

    Ca-三系生育酚

    Dβ-三烯生育酚

  • 1. 在制订营养改善项目计划时,总体计划的主要内容包括(  )。

    A项目背景描述

    B时间安排

    C拟采取的营养干预措施

    D总目标及分目标

    E执行组织及其参加人员名单

  • 2. 对于能力较强但不注重实习过程的学员,教师应__________。

    A不强求其参加实习

    B注意加以引导

    C化繁为简

    D强调实习环节对掌握知识和技能的重要性

    E因势利导

  • 3. 对食品营养强化的基本要求包括(  )。

    A有明确的针对性

    B符合营养学原理

    C符合国家卫生标准

    D能适用于各种人群

  • 4. 必需脂肪酸包括()。

    A油酸

    B亚油酸

    C旷亚麻酸

    Dγ-亚麻酸

    E软脂酸

  • 5. JECFA对食品添加剂的分类包括__________。

    AGRAS物质,可以按照正常需要使用,不需建立ADI值者

    BA类物质,分为A1和A2两类

    CB类物质,毒理学资料不足,尚未建立ADI值者,分为B1和B2两类

    D原则上禁止使用的食品添加剂

    E天然食品添加剂

  • 1. 含维生素A或A原最丰富的食物是________。
  • 2. 效果
  • 3. 一般来说,膳食营养供给量比营养生理需要量________。
  • 4. 人体内摄入的能量不及时被利用,就转变为________储存起来。
  • 5. (  )可作为减肥食品的原料。