公共营养师二级考试试题

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:504

试卷答案:有

试卷介绍: 公共营养师二级考试试题已经整理好,需要备考的朋友们赶紧来刷题吧!

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试卷预览

  • 1. 2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为(  )。

    A10n1g/日

    B12mg/日

    C14mg/日

    D16mg/日

  • 2. 人体不能合成维生素C,必需每日经食物摄取,因为人体内()。

    A糖醛酸途径活性太低

    B缺乏UDPG脱氢酶

    C缺乏占洛糖酸内酯氧化酶

    D缺乏古洛唐酸脱氢酶

  • 3. 水溶性抗氧化剂主要用予(  )。

    A防止食品氧化变色

    B可以多用

    C破坏维生素

    D不能用于冷冻食品

  • 4. 动物性食物是人体(  )主要来源。

    A碳水化合物

    B维生素C

    C膳食纤维

    D优质蛋白

  • 5. 暗适应时间延长是由于缺乏(  )。

    A维生素C

    B维生素B1

    C维生素PP

    D维生素A

  • 1. 下列属于糖尿病的预防原则的是(  )。

    A防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒

    B不吃甜食和水果

    C减慢生活节奏,减少精神紧张

    D多运动、常体检,以及时发现IGT糖耐量低减

    E少吃高脂肪,高胆固醇及高盐食品,适当多吃粗杂粮和蔬菜等

  • 2. 黄曲霉毒素主要污染的食物包括(  )。

    A蔬菜

    B咸肉

    C玉米

    D花生

    E水果

  • 3. 下列各项中,属于锌的生理功能的有(  )。

    A抑制钾钙通道

    B维持酸碱平衡

    C结构功能

    D调节功能

    E催化功能

  • 4. 影响体力活动能量消耗的因素有(  )。

    A肌肉越发达,活动能量消耗越多

    B体重越重,能量消耗越多

    C劳动强度越大,能量消耗越多

    D对工作的熟练程度越高,能量消耗越少

    E劳动持续时间越长,能量消耗越多

  • 5. 下列属于冠心病危险因素的是()。

    A高血压

    B高脂血症

    C肥胖

    D吸烟

    E糖尿病

  • 1. 乳房局部出现红色硬块伴压痛,说明有乳腺炎。(  )

    A

    B

  • 2. 高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。(  )

    A

    B

  • 3. 人工喂养中如果婴儿没有把奶瓶中的奶喝完,剩下的奶应该放在冰箱里储存。(  )

    A

    B

  • 4. 与血浆渗透压很相似的溶液被称为等渗溶液,如0.9%葡萄糖溶液,5%Nac1溶液。(  )

    A

    B

  • 5. 案例教学只能以实际发生的真实事件作为案例。(  )

    A

    B

  • 1. 中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是(  )。
  • 2. 克丁病是由于缺乏(  )营养元素,克山病是由于缺乏(  )营养元素。
  • 3. 益生元
  • 4. 简述肥胖的人的膳食指导原则。
  • 5. 简述控制食品腐败变质的措施。