公共营养师理论模拟考试试题(一)

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:156

试卷答案:有

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试卷预览

  • 1. 人体中氟缺乏时,会出现的相关症状为()。

    A骨质疏松症

    B斑釉症

    C氟骨病

    D损伤免疫功能

  • 2. 幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%~15%,其中(  )以上应是优质蛋白。

    A30%

    B40%

    C50%

    D60%

  • 3. 食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为()。

    A很多人同时发病

    B潜伏期短

    C急性胃肠道症状为主

    D患者曾进食同一批某种食物

  • 4. 老年人保证充足的维生素E供给量是为了()。

    A抗疲劳

    B增进食欲

    C抗氧化损伤

    D降低胆固醇

  • 5. 敬业是一种对待自己职业应有的态度,它的核心要求是(  )。

    A对待工作可以应付了事

    B对待工作勤奋努力,精益求精,尽职尽责

    C努力工作只为挣钱养家

    D认真工作为了受到领导、群众的好评

  • 1. 红细胞内谷胱甘肽还原酶是核黄素营养状况的标志。(  )

    A

    B

  • 2. 由于豆制代乳品不含乳糖,更适合对牛奶过敏的婴儿使用。(  )

    A

    B

  • 3. 营养干预效果的评价仅限于近期效果评价,营养监测属于远期效果评价。(  )

    A

    B

  • 4. 佝偻病的预防原则是:系统管理,综合防治,因地制宜,早防早治。(  )

    A

    B

  • 5. 孕期妇女经过280天通过胎盘转运供给生长发育所需营养。(  )

    A

    B

  • 1. 预防细菌性食物中毒的一般原则包括()。

    A防止和减少细菌对食品的污染

    B采取冷藏等措施控制细菌繁殖

    C食前彻底加热

    D对所有食品进行灭菌处理

    E不吃剩饭剩菜

  • 2. 新生儿佝偻病的预防措施包括(  )。

    A晒太阳

    B母乳喂养

    C强化维生素D制剂

    D人工喂养者强化维生素AD

    E喂高钙食物

  • 3. 营养改善项目评价主要围绕哪几个方面进行(  )。

    A投入

    B产出

    C效益

    D效果

    E居民接受度

  • 4. 培训应遵循的原则包括__________。

    A课堂讲授为主

    B理论联系实际

    C专业知识和技能培训兼顾

    D全面培训与重点提高相结合

    E厉行节约

  • 5. 中老年膳食指导要点包括__________。

    A合理安排饮食

    B食物粗细搭配,易于消化

    C重视预防营养不良和贫血

    D合理的膳食烹饪方法

    E维持健康体重

  • 1. 试述氟的生理作用以及氟中毒与氟缺乏的临床表现。
  • 2. 强化食品
  • 3. 骨质疏松
  • 4. 渗透
  • 5. 健康传播