2023年高级茶艺师考试试题及答案

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:755

试卷答案:没有

试卷介绍: 2023年高级茶艺师考试试题及答案已经整理好,需要备考的朋友们赶紧来刷题吧!

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试卷预览

  • 1. 唐代饮茶风盛的主要原因是()。

    A社会鼎盛

    B文人推崇

    C朝廷诏令

    D茶叶发展

  • 2. “请这边走。”用英语最妥当的表述是()。

    AFollowme,please.

    BTheway,please.

    CThisway,please.

    DGohere,please.

  • 3. 台湾“吃茶流”茶艺程序中,“干壶”的主要目的是()。

    A给茶壶降温

    B避免壶底水滴落杯中

    C抑制茶香散发

    D保持茶壶温度

  • 4. 关于在展销会期间对展览效果进行评估采用的方法,下列()是错误的。

    A在出口处设置观众留言本

    B单纯统计参观者的人数来判断

    C从统计参观者的类型和人数来分析

    D召开观众座谈会

  • 5. 历代文人雅士喜爱将()相结合,更多地注重茶之“品”而非以解渴为目的。

    A各种泡茶方法

    B不同品质的茶具

    C茶、水、火、具

    D清淡、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句

  • 6. 潮洲人称斟茶为“()”。

    A冲茶

    B分茶

    C洒茶

    D匀茶

  • 7. 龙井茶产于浙江杭州西湖地区,茶叶分类上属于()。

    A红茶、条形

    B绿茶、条形

    C青茶、卷曲形

    D绿茶、扁条形

  • 8. 台湾“吃茶流”茶艺程序中,“浇壶”的主要目的是()。

    A给茶壶降温

    B添水

    C抑制茶香散发

    D保持茶壶温度

  • 9.

    A晚安

    B请等一下

    C您好

    D欢迎光临

  • 10. ()的香气高强有水蜜桃香,滋味清醇细长鲜爽,汤色金黄。

    A黄金桂

    B永春佛手

    C铁观音

    D武夷肉桂

  • 11. 在茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

    A态度温和、说话缓慢

    B严肃认真、有问必答

    C快速问答、简单明了

    D语气平和、热情友好

  • 12. 作为一位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务,如()似一位铁面无私的判官。

    A春季

    B夏季

    C秋季

    D冬季

  • 13. “对不起,您打错电话了。”用英语表述是()。

    ASorry,wrong number.

    BI’mafraid of you have a problem.

    CI’mafraid of you have the wrong number.

    DIt’swrong number

  • 14.

    A请稍等,他正在接电话

    B请慢一点说

    C您是哪一位

    D请他给我回电话

  • 15. 台湾茶人称斟茶为“()”。

    A干壶

    B投汤

    C淋壶

    D摇壶

  • 16. 冰茶的原料茶,常用的以红碎茶为主,主要目的是便于()。

    A茶汤温度降低

    B茶汁快速浸出

    C提高茶汤浓度

    D清洗

  • 17. 下列属于展销会经费开支项目的是()。

    A展位出租费

    B赞助费

    C接待费

    D场地使用费

  • 18. ()通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜庆宴等礼仪活动时的饮茶活动来表现。

    A唐代宫廷茶艺

    B文人茶艺

    C民间茶艺

    D禅师茶艺

  • 19. 香江茶艺中“温润泡”的目的是()。

    A抑制香气的溢出

    B利于香气和滋味的发挥

    C减少内含物的溶出

    D保持茶壶的色泽

  • 20. 茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。

    A茶汤发红,叶底暗褐

    B茶汤红亮,叶底暗褐

    C茶汤发暗,叶底暗褐

    D茶汤发红,叶底红亮

  • 21. 构思()是展销会会务准备工作之一。

    A整个展览结构

    B展位布局图

    C展览活动安排

    D会务安排

  • 22. 乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿色或()色,茶汤呈蜜绿色或蜜黄色。

    A褐色

    B红褐色

    C青褐色

    D黄褐色

  • 23. 下列水中,()属于软水。

    A

    B

    C

    D

  • 24. “()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭,融砂壶、诗文、书画于一体。

    A孟臣壶

    B曼生壶

    C鸣远壶

    D大亨壶

  • 25. 我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是()。

    ACan I have any assistance?

    BCan I be of any assistance?

    CCan I be any assistance?

    DCan I  be of some assistance?

  • 26. 铁观音的外形(),色泽砂绿油润。

    A细紧卷曲重实

    B紧卷结实

    C紧卷肥壮

    D紧结卷曲重实

  • 27. 马来西亚传统喝的是“拉茶”,其用料与()差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。

    A果茶

    B糖茶

    C奶茶

    D薄荷茶

  • 28. 文人茶艺活动的主要内容有()。

    A斗茶、评水、赏器

    B诗词歌赋、琴棋书画、清言对话

    C点茶、品茶、斗茶

    D只谈与茶有关的事

  • 29. “请告诉问您的电话号码?”用英语最妥当的表述是()。

    AMust I have your telephone number please?

    BMay I have your telephone number please?

    CNeed I have your telephone number please?

    DWould I have your telephone number please?

  • 30. 冻顶乌龙茶的外形是(),色泽青绿,略带白毫。

    A松散形

    B花朵形

    C卷曲形

    D半球形

  • 31. 香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的“()”。

    A一壶两件

    B一盅两件

    C一壶两盅

    D一盅两杯

  • 32.

    A好久不见

    B很高兴见到您

    C近来好吗

    D请慢走

  • 33. “请问您还需要点什么?”用英语最妥当的表述是()。

    ADo you need anything more?

    BDo you need something else?

    CWould you like something more?

    DWould you like anything more?

  • 34. 韩国的茶道分为煮茶法和()。

    A祭茶礼

    B煎茶道

    C抹茶道

    D点茶法

  • 35. “请稍等,别挂电话。”用英语最妥当的表述是()。

    APlease hold the line amoment.

    Bplease wait.

    CWaita moment.

    DHold theline.

  • 36. 在荷兰()中,最受欢迎的茶是茉莉花茶。

    A上午茶

    B下午茶

    C中国餐馆

    D日常生活

  • 37. 制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷却壶、有胆的滤壶等。

    A茶洗

    B冰块缸

    C保温壶

    D茶盅

  • 38. 茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。

    A蛋白质

    B葡萄糖

    C维生素

    D叶绿素

  • 39. 在工作岗位上要求茶艺师主动服务,主要表现的“接待三声”是指()。

    A迎宾之声、介绍之声、送客之声

    B问候之声、询问之声、服务之声

    C迎宾之声、茶艺之声、送客之声

    D迎宾之声、演示之声、服务之声

  • 40. 冰茶的原料除茶和糖外,还可根据个人爱好添加不同配料,而下列()配料一般不采用。

    A牛奶

    B薄荷

    C胡椒

    D柠檬

  • 41. 包种茶的发酵程度在()中最轻。

    A黄茶

    B绿茶

    C白茶

    D乌龙茶

  • 42. 将()结合,可开发深入茶园、茶厂、农家,参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。

    A茶园与制作加工

    B自然环境与人文景观

    C茶树与制茶方法

    D旅游与茶园

  • 43. 判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看,最好要具备()。

    A色泽、香气一致

    B色泽、大小、长短都要一致

    C大小匀整、香气浓郁

    D滋味、香气一致

  • 44. 红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈()。

    A橙红色

    B朱红色

    C紫红色

    D黄色

  • 45. 小乔木型茶树的基本特征是()。

    A在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间

    B在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间

    C在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间

    D在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

  • 46. 云南所产的工夫红茶是()。

    A滇红

    B英红

    C宁红

    D祁红

  • 47. 西湖龙井的产地是()。

    A杭州

    B福州

    C苏州

    D扬州

  • 48. 滇红品种为云南大叶种,其滋味()。

    A清醇,收敛性强

    B清醇,收敛性弱

    C浓醇,收敛性强

    D浓醇,收敛性弱

  • 49. 在茶庄,完整的顾客接待概念是指茶庄茶艺师向宾客()的过程。

    A展示茶叶

    B介绍茶叶

    C提供服务与销售

    D冲泡试饮茶

  • 50. 扁平形名优绿茶的代表是()。

    A龙井茶

    B碧螺春

    C雨花茶

    D六安瓜片

  • 51. 若不对展销会的必要性和()进行分析,会造成盲目上马,起不到应有的作用。

    A可行性

    B资金来源

    C产品的推广性

    D广告宣传的策划

  • 52. 夏季,将乐擂茶常在配料中加一些(),可清热解暑。

    A陈皮、枸杞

    B陈皮、金银花

    C淡竹叶、枸杞

    D淡竹叶、金银花

  • 53. 擂茶主要流行于我国南方()聚居区。

    A客家人

    B白族

    C畲族

    D黎族

  • 54. 从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是()和言语交往。

    A直接交往

    B间接交往

    C接待

    D服务

  • 55. ()的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。

    A毛峰

    B翠玉

    C碧螺春

    D西湖龙井

  • 56. 下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

    A通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务

    B根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具

    C帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

    D在茶馆进口处,礼貌地迎接宾客,引领到适当坐位,拉椅让座

  • 57. ()饮用茶叶主要是散茶。

    A明代

    B宋代

    C唐代

    D汉代

  • 58. ()的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。

    A调饮红茶

    B清饮红茶

    C清饮花茶

    D调饮花茶

  • 59. 作为位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务,如()似一个铁面无私的判官。

    A春季

    B夏季

    C秋季

    D冬季

  • 60. 罐罐茶可分为面罐茶和()两种。

    A八宝茶

    B酥油茶

    C五福茶

    D油炒茶

  • 61. 在茶艺服务接待中,要求以我国的()为行为准则。

    A规范仪表、规范语言

    B礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程

    C规范语言、礼宾规程

    D规范语言、规范行动、规范礼节

  • 62. 红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。

    A茶汤过滤,再加各种调饮品

    B茶与调饮品一起冲泡饮用

    C茶与调饮品一起煮沸

    D调饮品冲泡茶叶

  • 63. 制作500ml的冰茶,用冰量以()为宜。

    A500ml

    B400ml

    C200ml

    D100ml

  • 64. 根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等。

    A安化擂茶

    B凤凰擂茶

    C台湾擂茶

    D苏州擂茶

  • 65. 制作500ml的冰茶,置茶量约需()。

    A2~3g

    B5~6g

    C8~9g

    D10~12g

  • 66. 展销会的主题明确,才能提纲挈领,确定展销会的(),有针对性的收集各种参展资料,把所有产品做有机的排列、组合。

    A传播方式、沟通方式和接待形式

    B资金筹集、赞助商洽、冠名权

    C邀请单位、赞助商洽

    D区间划分、展位招商

  • 67. 以下()对展销会特点的描述是错误的。

    A直观、形象、生动,能产生强烈的传播效果

    B能有效地吸引社会公众及新闻媒介的注意

    C能给组织提供与公众直接双向沟通的机会

    D主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场

  • 68. 文人茶艺一般选用为汤味淡雅,制作精良的()。

    A天目山茶、阳羡茶

    B蒙顶石花、顾渚茶

    C阳羡茶、顾渚茶

    D龙井

  • 69. 从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和()。

    A茶艺演示

    B接待礼仪

    C言语交往

    D微笑服务

  • 70. 英国人泡茶用水颇为讲究,必须用()。

    A生水现烧

    B开水凉冷后冲泡

    C冰水冲泡

    D刚沸的水冲泡

  • 71. 冰茶品饮时,女性多采用(),先闻香,再观色,后啜饮。

    A右手持杯,左手托杯底

    B单手握柄持杯

    C双手捧杯身

    D左手持杯,右手托杯底

  • 72. 90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。

    A红茶

    B龙井茶

    C乌龙茶

    D普洱茶

  • 73. ()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

    A汉代

    B元代

    C宋代

    D唐代

  • 74. 绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤()。

    A橙黄

    B橙红

    C黄绿

    D绿黄

  • 75. 下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是()。

    A有利于企业提高竞争力

    B有利于企业树品牌

    C树立企业信誉

    D提高技术水平

  • 76. 点茶法是()的主要饮茶方法。

    A唐代

    B宋代

    C明代

    D清代

  • 77. 宋代()的产地是当时的福建建安。

    A龙团茶

    B栗粒茶

    C北苑贡茶

    D蜡面茶

  • 78. ()在宋代的名称叫茗粥。

    A散茶

    B团茶

    C末茶

    D擂茶

  • 79. 世界上第一部()的作者是陆羽。

    A茶书

    B经书

    C史书

    D道书

  • 80. 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

    A早生早采的特性

    B晚生迟采的特性

    C高产和优质的特性

    D性状和特性

  • 1. 民俗茶艺表演的文化特色是指具有当地特色的茶叶、茶具。()

    A

    B

  • 2. “烫壶温盅”是潮汕工夫茶茶艺演示的第一道程序。()

    A

    B

  • 3. 茶艺师在接待外宾时,要以“民间外交官”的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。()

    A

    B

  • 4. 在确定举办展销会之后,首先要明确展销会的冠名单位。()

    A

    B

  • 5. 文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶、顾渚茶。()

    A

    B

  • 6. 紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆蕴;茶叶不易霉馊变质;泥色多变,耐人寻味;壶经久用,反而光泽美观等优点。()

    A

    B

  • 7. 展销会的主题明确,才能提纲挈领,确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式,有针对性地收集各种参展资料,把所有产品做有机的排列、组合。()

    A

    B

  • 8. 冲泡调饮红茶一般采用壶泡法。()

    A

    B

  • 9. 台湾“吃茶流”的主要精神中,“净”是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观。()

    A

    B

  • 10. 在商品、服务的成交阶段,茶艺师应根据不同的消费金额提供不同的服务。()

    A

    B

  • 11. 展销会经费开支主要有:场地使用费,设计建造费,工作人员酬金,传媒设备租用费,纪念品、宣传品制作费,联络与交通费,运输费,保险费,预备金等。()

    A

    B

  • 12. 红茶的呈味物质构成有茶黄素、茶褐素、花青素等。()

    A

    B

  • 13. 香江茶艺中“温润泡”的目的是利于保持茶壶的色泽。()

    A

    B

  • 14. 唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜庆宴等礼仪活动时的饮茶活动来表现。()

    A

    B

  • 15. 香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得暗淡发黑。()

    A

    B

  • 16. 陶瓷器茶具款识为“大明成化造”是指茶具的国号。()

    A

    B

  • 17. 茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶,烹茶尽具”。()

    A

    B

  • 18. 在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受甜味。()

    A

    B

  • 19. 在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。()

    A

    B

  • 20. 红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素使茶汤发暗,不利于品质。()

    A

    B