题库分类下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(中级) >

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》9月25日

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》9月25日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1356

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》9月25日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题

1. 燃气灶发生离焰现象，说明进风量大，应调小风门。()

A对

B错

2. 面点师在清洗电气设备时，应视具体情况决定是否切断电源。()

A对

B错

3. 擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。()

A对

B错

4. 厨房员工不允许着工作服去与生产经营无关的岗位。()

A对

B错

1. 下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是()。

A公正廉洁

B为人民服务

C货真价实

D公平交易

2. 茶色是红茶、咖啡、巧克力、可可所具有的本色，它具有()的美感。

A软嫩

B清淡

C鲜美

D浓郁芳香

3. 麦谷蛋白不溶于水，湿的麦谷蛋白凝力强，无粘力，但具有良好的()。

A弹性

B延伸性

C可塑性

D韧性

4. 嗜盐菌又称( )。

A细菌

B毒素

C沙门氏菌

D副溶血性弧菌

1. 一般情况下企业产品中()的产品毛利率从高。

A技术含量高

B产品规格大

C服务质量高

D设备条件好

E单位成本相对低

F名菜名点

2. 如果某面点的成本率40%那么成本毛利率和销售毛利率分别应为()。

A30%

B150%

C90%

D120%

E60%

F160%

相关试卷

相关题库