粮油保管员初级试题800题(一)

• 1. 自然通风时，可以打开粮仓下面通风道口和粮仓上面的窗子，利用（）上升的烟囱效应进行通风。

  A水分

  B温度

  C热气流

  D空气

• 2. 包装粮通风垛的风道应朝着当地（）位置，以便使气流能够顺利的进入粮堆。

  A主导风向

  B库房门

  C大门

  D通道

• 3. 储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（）。

  A维生素、氨基酸

  B氨基酸、葡萄糖

  C脂肪酸、葡萄糖

  D脂肪酸、氨基酸

• 4. 谷物冷却机不能和（）物料存放在一起，以免对设备、线路及电器元件等造成腐蚀侵害。

  A金属

  B液体

  C固体

  D有腐蚀

• 5. 谷物冷却机如果事先预定有长时间的停机(几个月)，建议彻底地（）谷物冷却机，并用塑料布或防水布遮盖起来保管。

  A更换

  B修理

  C维修

  D清理

• 6. 环流熏蒸操作中，启动环流风机运行（）后，方可按要求设定定时环流程序。

  A0.5h

  B1h

  C2h

  D3h～5h

• 7. 粮温升高或较高的部位，粮食水分因发生（）而降低。

  A转移

  B扩散

  C吸附

  D解吸

• 8. 流化床烘干机内倾斜孔板的倾角为（）。

  A<2°

  B<3°

  C>5°

  D3°～5°

• 9. 土耳其扁谷盗体形、大小与长角扁谷盗相似，主要区别是：土耳其扁谷盗身体赤褐色，雄虫触角末端三节两侧向端部略扩张；前胸背板近方形，后缘角较尖；两鞘翅的（）。

  A宽度约为长度的1.5倍

  B长度约为宽度的1.5倍

  C宽度约为长度的2倍

  D长度约为宽度的2倍

• 10. 要想做到合理通风，不仅要求能把握有利的条件，同时还要求必须根据气温、气湿、仓温、仓湿、粮温、粮油水分以及粮油种子（）原理等具体情况综合分析，加以判断和确定。

  A热平衡

  B温度平衡

  C解吸平衡

  D吸湿平衡

• 11. 房式仓磷化氢气体检测取样点设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个，即在（）。

  A仓房的四角和中央各设置一个气体取样点

  B粮堆的上、中、下、粮面、仓底各设置一个气体取样点

  C仓房空间、通风道内以及粮堆上、中、下各设置一个气体取样点

  D粮堆四面和表面各设置一个气体取样点

• 12. 储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时，检查期限为（）内至少检查一次。

  A每天

  B每周

  C每15天

  D每20天

• 13. 气调储藏技术分为生物降氧和人工气调两大类，生物降氧以（）为理论根据。

  A生物学因素

  B吸附气体

  C置换气体

  D充入气体

• 14. 储粮害虫（）是根据储粮害虫的钻孔习性而设计的。

  A选筛

  B防虫线

  C防虫纱窗

  D陷井诱捕器

• 15. 在正常情况下储粮温度总是比仓温（）。

  A变化快

  B低

  C变化辐度小

  D高

• 16. 散装平房仓仓容量等于仓内地坪面积×（）×粮食密度。

  A仓房檐口高度

  B仓墙高度

  C装粮高度

  D仓顶高度

• 17. 当含水量不同的粮油混堆在一起时，水分含量较高的粮油通过（），降低水分含量，而水分含量较低的粮油则通过吸湿作用增加水分含量，称为水分再分配。

  A散湿

  B散热

  C散气

  D散能

• 18. 磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据（）来确定

  A储粮情况、设施配套情况、仓房及其环境情况

  B储粮情况、设施牢固情况、仓房及其环境情况

  C害虫情况、设施配套情况、仓房及其环境情况

  D害虫情况、经济分析、仓房及其环境情况

• 19. 磷化氢熏蒸开始之前不用填写记录卡的内容是（）。

  A施药情况

  B气候

  C仓情

  D粮情

• 20. 在储粮害虫中，有些种类可以进行（），即卵不经过受精而能发育成新的个体，如嗜卷书虱。

  A孤雌生殖

  B有性生殖

  C两性生殖

  D多胚生殖

• 21. 毕托管是由（）铜质套管组成的测试设备。

  A一根

  B两根

  C三根

  D四根

• 22. 对于小麦来说，环流熏蒸初次磷化铝片剂(或丸剂)单位用药量为（）。

  A3～4g/m3

  B1～3g/m3

  C0～1g/m3

  D2.5～3g/m3

• 23. 伸缩摆动型装车机是同时具有（）功能，能够将粮食连续装入火车车厢的一种装车设备。

  A装粮和卸粮

  B伸缩和摆动

  C清理和提升

  D输送和清理

• 24. 液压翻板的挡轮器升降不灵时，检查是否有异物卡住，是否需加（）。

  A热

  B黄油润滑

  C温

  D压

• 25. （）不属于高温快速烘干机。

  A流化床烘干机

  B疏松床烘干机

  C循环烘干机

  D移动床烘干机

• 26. （）入粮时的自动分级现象比较严重，要把好入仓粮食的质量关。

  A地下仓

  B平房仓

  C浅圆仓

  D楼房仓

• 27. 昆虫的翅的质地可分为鞘翅、革翅、半鞘翅和（）。

  A毛翅

  B鳞翅

  C膜翅

  D缨翅

• 28. 气调储藏技术分为生物降氧和人工气调两大类，人工气调以（）为依据。

  A生物学因素

  B微生物降氧

  C吸附、充入或置换气体

  D自然缺氧

• 29. 气调库内充二氧化碳开始时的浓度一般为70%，以后的浓度应维持在（）以上。

  A55%

  B45%

  C35%

  D25%

• 30. 为了粮食储藏的安全，就要控制粮食水分活度在（）左右。

  A0.85

  B0.75

  C0.65

  D0.55

• 1. 自然通风降水操作方法比较简单，其效果与堆装形式有关。

  A对

  B错

• 2. 玉米按容重大小分为三个等级，低于三等的为等外玉米。

  A对

  B错

• 3. 用手抓一把稻谷，摊平在手掌上，一方面掂其份量，一方面观察籽粒的成熟度、饱满度，然后综合判别稻谷的出糙率。

  A对

  B错

• 4. 未熟粒多的玉米容重较小。

  A对

  B错

• 5. 检查粮情步骤应按照“三先”顺序，即先仓外，后仓内；先原粮，后成品粮；先无虫粮，后有虫粮。

  A对

  B错

• 6. 黄粉虫身体暗赤褐色，有光泽；前胸背板宽大于长，横长方形，鞘翅末端圆钝。

  A对

  B错

• 7. 当一意外事故发生时，岗位从业人员及时呼救，并积极抢救，直至以身殉职，该事例集中反映了企业职工的忠于职守精神。

  A对

  B错

• 8. 自然通风降低储存粮油水分，就是利用自然环境条件，适时启闭风机。

  A对

  B错

• 9. 小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、过氧化值、品尝评分值。

  A对

  B错

• 10. 手抓一把大豆，摊平在手掌上，仔细观察其中不完善粒的比例，推测不完善粒的含量，不完善粒含量低的大豆，其纯粮率较低。

  A对

  B错

• 11. 气调储藏技术可归纳为生物降氧和人工气调两大类，人工气调以生物学因素为理论根据。

  A对

  B错

• 12. 黑菌虫成虫体长5.5～7mm，椭圆形，赤褐色，无光泽；触角从第7节开始向内侧逐渐扩张呈锯齿状；前胸背板两侧缘，前半部弧形，后半部较直，与后缘呈直角。

  A对

  B错

• 13. 根据糖类的结构和水解情况的不同，可以分为单糖、双糖和多糖三大类。

  A对

  B错

• 14. 在安全生产中，领导是搞好安全生产的关键，是安全生产的第一责任人。

  A对

  B错

• 15. 如果扦样管中油脂澄清透明，说明油中杂质含量少；如果扦样管内的油脂中颗粒状、絮状物较多，说明油中杂质含量高。

  A对

  B错

• 1. 质量档案包括：《北京市储粮档案记录卡》、《北京市储备粮质量保证责任书》及《北京市储备粮商务认定书》复印件，入库逐车检验单，平仓检验报告，质量半年报原始单据，（）、（）、出库检验报告等相关入库、储存、出库环节中的有关质量数据和文字材料等。

• 2. 粮食干燥技术可分为通风干燥；（）；高温快速干燥。

• 3. 储备粮专卡时，入库时间以（）时间为准。

• 4. 储藏微生物区系主要指粮食收获后，在进入储藏及加工期和各流通过程中，传播到粮食上来的一些腐生微生物。其中以（）为主，许多曲霉和青霉是最重要的储藏真菌，它们能够导致粮食发热霉变。

• 5. 在储存条件下，某种粮食和油料能够在当地安全度夏而（）、（）的高水分含量。

• 6. 粮堆中的氧气浓度低于（）时称为低氧；粮堆中氧气浓度低于（）时称为缺氧。

• 7. 销售粮食应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，不得（）、（）、（），不得（）、垄断或者操纵（）、欺行霸市

• 8. 通常将粮食霉变过程分3个阶段：____、____和____，在不同霉变阶段所出现的霉变症状各异。

• 9. 当气温低于-15℃时，测定湿度误差较大，应改用____检测。

• 10. 当储粮任务大、仓容不足时，可采用_____堆放方法。

• 1. 简述什么是储备粮精细化管理？谈谈如何按照精细化管理的要求做好仓储管理工作？

• 2. 磷化氢中毒如何急救?

• 3. 什么是“湿热扩散”?湿热扩散对粮食储藏有什么影响?

• 4. 什么叫粮食的自动分级？

• 5. 粮堆的概念？

• 6. 机械通风降温的操作步骤是什么？

• 7. 总公司仓储管理2017-2019三年规划对中央事权粮油的质量管控有什么要求?