2022年公共营养师每日一练《四级》8月24日

• 1. 市场经济条件下，根据服务对象来决定是否遵守承诺并不违反职业道德规范中关于诚实守信的要求。

  A对

  B错

• 2. 编制食谱时，三餐供能比一般为343．（　　）

  A对

  B错

• 3. 将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（　　）

  A对

  B错

• 4. 计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般没有单位。（）  

  A对

  B错

• 1. 牛奶中钙容易吸收的原因不包括（　）。

  A为离子钙

  B氨基酸促进钙的吸收

  C奶中的维生素D促进钙的吸收

  D奶中的维生素C促进钙的吸收

• 2. 谷类食物中（　　）含量最为丰富。

  A蛋白质

  B脂肪

  C碳水化合物

  D维生素

• 3. 奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）。

  A1000ml

  B至少250ml

  C300ml以上，越多越好

  D300～600ml

• 4. 在食物成分表中某食物的某营养素含量用“（O）”表示，说明（　　）。

  A该食物中理论上应该存在一定量的该种成分，但未实际检测

  B该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出

  C理论上估计不存在该种成分，未实际检测

  D该食物中该种成分的含量为0

• 1. 下列指标不属于比的是（）。

  A某班女生人数占全班的56.9%

  B某地性别比例是105%

  C某小区高血压的患病率是10%

  D某地2005年贫血发病率为8%

  E某班性别比例是105：100

• 2. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的非强制标示内容有（）。

  A生产日期

  B批号

  C保质期

  D食用方法

  E营养成分

• 3. 甲基汞的毒性可表现为（）。

  A急性毒性

  B慢性毒性

  C致畸毒性

  D胚胎毒性

  E致癌毒性

• 4. 体内水的正常平衡是由（）调节的。

  A口渴中枢

  B抗利尿激素

  C肾脏

  D皮肤

  E肺

• 1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 2. 请简述学校营养配餐的原则。

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。