2022年公共营养师每日一练《三级》7月22日

• 1. 营养目标数值是一天的配餐计划和目标，要严格执行（）

  A对

  B错

• 2. 在食谱编制过程中，除要求保证营养平衡外，还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件．（　）。

  A对

  B错

• 3. 有机氯农药化学性质稳定，不易降解，在环境和食品上长期残留。 ( )

  A对

  B错

• 4. 蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）

  A对

  B错

• 1. “匙状甲”往往可见于（　）的患者．

  A严重缺铁性贫血

  B严重缺锌

  CA与B均正确

  DA与B均错误

• 2. 下列关于铁的吸收与代谢的描述错误的选项是（　）。

  A铁在体内新陈代谢过程中，可反复被机体利用

  B铁的吸收主要在小肠进行

  C维生素B2可干扰铁的吸收

  D机体内铁的丢失主要进由于胃肠道细胞脱落和失血所致

• 3. 营养教育是通过改变人们( )而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动

  A生活方式

  B运动方式

  C饮食行为

  D心理平衡

• 4. 儿童不宜经常食用的食品是（　　）。

  A五谷杂粮

  B坚果类的零食

  C保健品

  D自然食物

• 1. 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。

  A答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况

  B主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题

  C问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜

  D对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面

  E对于问题的排列，一般先问看法方面的问题，再问态度、意见和行为方面的问题

• 2. 食品的生物性污染包括( )。

  A微生物污染

  B寄生虫污染

  C病毒污染

  D螺旋体污染

  E昆虫污染

• 3. 婴幼儿体格测量常选用的指标包括( )。

  A体重

  B身高

  C头顶至臀长

  D头围

  E胸围

• 4. 低脂肪的食物有（　　）。

  A坚果

  B谷类

  C油

  D蔬菜

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

• 2. 请简述食谱的综合评价内容。

• 3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。