2022年公共营养师每日一练《四级》7月21日

• 1. 学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。（）

  A对

  B错

• 2. 营养缺乏病是指长期严重缺乏一种或多种食物而造成机体出现各种相应的临床表现或病症。（ ）

  A对

  B错

• 3. 葛根既是食品又是药品。（　）

  A对

  B错

• 4. 调查法中，调查时间一般以调查≥10天为宜。（ ）

  A对

  B错

• 1. 类胡萝卜素在体内可以转变成（ ）。

  A维生素A

  B维生素D

  C维生素B1

  D维生素B2

• 2. 下列与肥胖有关的疾病是（　　）。

  A消化性溃疡

  B胃病

  C呼吸道感染

  D糖尿病

• 3. 平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐的摄入量不超过（　　）。

  A3g

  B5g

  C6g

  D8g

• 4. 选择社区营养干预措施的基本原则有（）。

  A考虑对解决营养问题的作用大小

  B考虑营养问题的重要程度

  C考虑实施干预的难易程度等

  D以上均是

• 1. 影响GI的因素有（）。

  A咀嚼强度

  B食物烹调加工方式

  C胰岛素反应强度

  D胃排空率

  E小肠中淀粉酶的含量

• 2. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。

  A组合蛋白质值

  B纤维类蛋白质

  C单纯蛋白质

  D结合蛋白质

  E球状蛋白质

• 3. 下列（）是儿童缺锌的表现。

  A食欲差

  B味觉迟钝

  C生长迟缓

  D性发育不良

  E免疫功能受损

• 4. 儿童膳食钙的良好来源有（）。

  A虾米

  B牛奶

  C芝麻

  D奶豆腐

  E绿色蔬菜

• 1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

• 2. 请简述学校营养配餐的原则。

• 3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？