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2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月28日

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月28日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：363

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月28日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 膳食中缺少维生素A将引起夜音症。

    A对

    B错

  • 2. 节奏是有规律的变化，给人以美的感受。

    A对

    B错

  • 3. 清洗面案时应直接用水冲洗。()

    A对

    B错

  • 1. 蟑螂在( )下30分钟即可被冻死。

    A0℃

    B-5℃

    C-10℃

    D-15℃

  • 2. 药膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。肺病忌()。

    A辛味

    B苦味

    C咸味

    D甘酸

  • 3. 豆粒必须限制水分，水分标准应在()以下

    A10%

    B12%

    C15%

    D16%

  • 1. 人禽共患的寄生虫病有( )。

    A囊虫病

    B旋毛虫病

    C姜片虫病

    D华枝睾吸虫病

    E阔节裂头绦虫病

  • 2. 从计算角度讲，莱点的价格通常由()构成。

    A主料

    B原料成本

    C燃料费用

    D经营费用

    E利润额

    F毛利润

  • 3. 鱼类组织中含氮浸出物主要是和()。

    A胶原蛋白

    B球蛋白

    C肌球蛋白

    D肌浆蛋白

    E粘蛋白

  • 1. 以直接知觉为主的教学方法包括()和参观法。
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