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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月15日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月15日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1230

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月15日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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判断题 单选题 多选题 主观题

1. 调制物理膨松面坯，抽打蛋液必须始终一个方向不停地进行，直至蛋液呈金黄色、浓稠的细泡沫状，以能立住筷子为准。

A对

B错

2. 揉面时为了便于用劲，要用身体的腹部顶住案台。()

A对

B错

3. 推行安全系统工程可以减少伤亡事故。

A对

B错

1. 电热烤箱主要用于烘烤各种()。

A馄饨

B包子

C饼类

D中西糕点

2. 面点操作间应干净，明亮，()无异味。

A无污物

B空气畅通

C摆放整齐

D有次序

3. 机米硬度中等，黏性小而( )，口感粗糙而干燥。

A涨性大

B涨性小

C色白

D涨性适中

1. 平衡膳食宝塔建议，需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克，奶类及其制品100克。

A低能量

B中等能量

C高能量

D极高能量

2. 京式特色馅心品种有()。

A狗不理包子馅

B菜肉馅

C羊肉馅

D狗肉馅

E冬菜馅

3. 蛋黄内主要是()，胆固醇和中性脂肪。

A卵黄磷蛋白

B卵磷脂

C蛋白质

D矿物质

E维生素

1. 利用计算机的计算和逻辑运算功能，帮助人们进行产品设计和工种设计的方法称为()。

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