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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月9日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月9日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：294

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月9日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200g，鸡蛋500g，白糖200g，香草粉少许，果酱200g（）

A对

B错

2. 将制好的香麻薯蓉枣生坯刷上蛋液，此后表面粘麻仁。

A对

B错

3. 蛋黄呈黏稠的不透明液态，密度较小。

A对

B错

1. 职业道德、家庭婚姻道德和( )构成社会道德的全部内容。

A行为道德

B国家公德

C科学道德

D社会公德

2. 高粱米( )高时，可以消除丹宁的不良影响。

A出成率

B加工精度

C使用率

D温度

3. 在下列熟制方法中，属于二维传热的是()。

A煮

B煎

C炸

D烤

1. 醋的作用有()

A抑菌杀菌

B去腥除异味

C软化血管

D开胃健脾

E降低血压

2. 京式特色馅心品种有()。

A狗不理包子馅

B菜肉馅

C羊肉馅

D狗肉馅

E冬菜馅

3. 圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。

A夹沙布丁

B焦糖布丁

C圣诞蛋糕

D圣诞布丁

E奶油布丁

1. 微型计算机工作的环境温度范围为()℃。

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