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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月3日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月3日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：568

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月3日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 海绵蛋糕的风味特点是色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、口味香甜。

A对

B错

2. 澄面面团色泽洁白，细腻柔软，可塑性强。()

A对

B错

3. 豆沙包的制作要点醒发适度，投碱量要准确，包制时要皮厚馅小。

A对

B错

1. 饮食市场营销是指饮食企业()为了使顾客满意，并实现企业经营目标而展开的一系列有计划，有组织的活动。

A卫生安全

B操作安全

C经营者

D目标

2. 下面是红色的抽象联想的一组是( )。

A热情、危险

B活力、光明

C安全、希望

D新鲜、严肃

3. PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中检查阶段用()表示。

A(P)

B(D)

C(A)

D(C)

1. 平衡膳食宝塔建议，需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克，奶类及其制品100克。

A低能量

B中等能量

C高能量

D极高能量

2. 从计算角度讲，莱点的价格通常由()构成。

A主料

B原料成本

C燃料费用

D经营费用

E利润额

F毛利润

3. 饮食产品按需定产，()的特点为依据进行管理的活动。

A以销定产

B以产促销

C现产现销

D现产后销

E日产日清

1. 厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”

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