题库分类下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月29日

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月29日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：438

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月29日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 水油酥松发性比干油酥好。()

A对

B错

2. 制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分，鸡肉中的纤维细而软。()

A对

B错

3. 豆沙包的制作要点醒发适度，投碱量要准确，包制时要皮厚馅小。

A对

B错

1. 在加工制作过程中，不断监督生产情况、发现问题、立即纠正。这叫做()。

A事前控制

B事中控制

C事故控制

D事后控制

2. 下面是红色的抽象联想的一组是( )。

A热情、危险

B活力、光明

C安全、希望

D新鲜、严肃

3. 制作卷筒蛋糕，应用白纸将抹匀果酱的蛋糕片卷成筒形，随纸将蛋糕卷卷紧，保持()，然后去掉白纸。

A1min

B3min

C10min

D50min

1. 饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意，并实现企业经营目标而展开的一系列，()的活动。

A有目的

B有条件

C有计划

D有目标

E有组织

2. 细菌性食物中毒的特征是()

A恶心、哎吐

B潜伏期短

C有共同的致病物质

D病人与健康人之间不传染

E发病人数呈突然上升又迅速下降的趋势

3. 鱼类组织中含氮浸出物主要是和()。

A胶原蛋白

B球蛋白

C肌球蛋白

D肌浆蛋白

E粘蛋白

1. 企业的质量管理分为计划、实施、检查、处理四个阶段，简称()循环。

相关试卷

相关题库

手机浏览器扫码下载

关注
公众号

微信扫码关注

微信
小程序

微信扫码关注

微信扫码添加老师微信