2025年公共营养师每日一练《四级》4月1日

• 1. 营养不良的小儿，胸围超过头围的时间往往提前。（）

  A对

  B错

• 2. 水果类可分为鲜果、干果和坚果。（　　）

  A对

  B错

• 3. 人参的主要活性成分是人参皂甙。（　）

  A对

  B错

• 4. 各种食物都有其不同的营养特点，必须合理搭配，才能得到全面营养。（　　）

  A对

  B错

• 1. 玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（　　）。

  A硫氨酸

  B核黄素

  C尼克酸

  D泛酸

• 2. 对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质敏感指标是（　　）。

  A感官检验

  B挥发性盐基氮

  C过氧化物值

  D菌落总数

• 3. 绿茶属于（　　）。

  A发酵茶

  B不发酵茶

  C半发酵茶

  D黑茶

• 4. 叶酸参与机体的（　　）。

  A脂肪代谢

  B一碳单位传递

  C糖代谢

  D钙磷代谢

• 1. 调查表编制的基本原则包括（）。

  A可比性

  B相关性

  C适宜性

  D全面性

  E专业性

• 2. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。

  A组合蛋白质值

  B纤维类蛋白质

  C单纯蛋白质

  D结合蛋白质

  E球状蛋白质

• 3. 下列有关学龄前儿童三餐二点制的陈述正确的是（）。

  A早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%

  B午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%

  C晚餐占一日能量和营养素的30%

  D午后点心应该高能量，以应对下午的活动

  E晚餐应清淡，以避免影响睡眠

• 4. 下列指标不属于比的是（）。

  A某班女生人数占全班的56.9%

  B某地性别比例是105%

  C某小区高血压的患病率是10%

  D某地2005年贫血发病率为8%

  E某班性别比例是105：100

• 1. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

• 2. 请简述行为调查表的设计原则。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。