2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月17日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:828

试卷答案:有

试卷介绍: 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月17日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 素菜包特点色泽洁白,外形褶匀美观,馅心清素适口,口味咸鲜。

    A

    B

  • 2. 干货制品的含水量为30%~50%,一般能长期存放。

    A

    B

  • 3. 控制蒸制时间要根据品种类型、有无馅心等灵活掌握。

    A

    B

  • 1. 饮食市场营销是指饮食企业()为了使顾客满意,并实现企业经营目标而展开的一系列有计划,有组织的活动。

    A卫生安全

    B操作安全

    C经营者

    D目标

  • 2. 法适用于无筋力面坯的制皮()

    A擀皮

    B按皮

    C拍皮

    D压皮

  • 3. 饭皮面坯使用的米以糯米为主,同时也可以掺适量的()等。

    A紫米、小米

    B紫米、高粱米

    C小米、玉米

    D籼米、玉米

  • 1. 平衡膳食宝塔建议,需要()水平的人每日应食用豆类及其制品50克,奶类及其制品100克。

    A低能量

    B中等能量

    C高能量

    D极高能量

  • 2. 属于同一职业道德范畴的是( )。

    A遵纪守法

    B尊师爱徒

    C廉洁奉公

    D不徇私情

    E不谋私利

  • 3. 烤制工艺主要用于制作各种 ( )品种。

    A膨松面坯

    B层酥面坯

    C米粉面坯

    D豆类面坯

  • 1. 微型计算机工作的环境温度范围为()℃。
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