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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月6日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月6日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1038

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月6日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 烹饪卫生与营养的关系是相互促进，相互制约的关系。

A对

B错

2. ＞（）羊肉烤包的制作要点：1. 用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好；2. 烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮

A对

B错

3. 清洗面案时应直接用水冲洗。()

A对

B错

1. 选择一组红色的具体联想()。

A火、太阳

B灯光、秋叶

C大海、太阳

D光、天空

2. 调制物理膨松面坯的方法之一是洗净打蛋容器及蛋抽子，按比例将()放入容器中，用蛋抽子高速搅打蛋液。

A蛋黄、蛋清

B蛋液、白糖

C蛋液、面粉

D蛋黄、白糖

3. 按皮的要领是必须用( )按。

A掌根

B手指

C掌心

D刀压

1. 发酵米浆是由()后制成的。

A面粉

B高粱

C米粉

D小麦

E发酵

2. 饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意，并实现企业经营目标而展开的一系列，()的活动。

A有目的

B有条件

C有计划

D有目标

E有组织

3. 细菌性食物中毒的特征是()

A恶心、哎吐

B潜伏期短

C有共同的致病物质

D病人与健康人之间不传染

E发病人数呈突然上升又迅速下降的趋势

1. 企业质量管理的计划、()、检查、处理四个阶段，简称为PDCA循环。

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