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2025年公共营养师每日一练《三级》2月5日

2025年公共营养师每日一练《三级》2月5日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1279

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《三级》2月5日专为备考2025年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）

A对

B错

2. 尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。（）

A对

B错

3. 家庭性食物中毒确诊比较容易，不容易误诊。（）

A对

B错

4. 副溶血性弧菌食物中毒主要发生在沿海地区。（）

A对

B错

1. 蛋类一般每天不超过（）个为好。

A4

B3

C2

D1

案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。

2. 用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量，目的是（）。

A获得被调查者的膳食模式

B采用多种调查方式，结果更加准确

C便于研究营养相关慢性病

D验证24h回顾法的准确性

3. 在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。

A300

B200

C400

D500

4. 一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（　　）。

A钙

B铁

C锌

D维生素B12

1. 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有（）。

A碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染

B食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大

C温度越低，污染的可能性越大

D理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

E不完整或受损的容器易造成食品污染

2. 下列关于膳食史法说法正确的有（）。

A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况

B可以进行具有代表性膳食模式的调查

C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低

E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

3. 进行食谱营养评价的目的是（）。

A分析食谱中的食物来源

B检查该食谱能否满足营养需要

C对食谱进行调整和纠正

D发现是否有某些营养素的缺乏

E同其他食谱进行比较

4. 身体活动的基本类型有（）。

A屈曲运动

B有氧运动

C快速运动

D无氧运动

E伸展运动

某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。

1. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

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