2025年公共营养师每日一练《四级》2月2日

• 1. 《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物在亚类中的排列序号是后3位。（）

  A对

  B错

• 2. 维生素K缺乏易引趋低凝血酶原血症，表现为出血。（ ）

  A对

  B错

• 3. 食物进入口腔后，首先刺激唾液腺的分泌。（　　）

  A对

  B错

• 4. 一般来讲，任何企业在决策前都必须做市场调查。（）  

  A对

  B错

• 1. 为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（　　）ug。

  A300

  B400

  C500

  D600

• 2. （　　）内的消化吸收过程是消化吸收中最重要的阶段。

  A口腔

  B大肠

  C小肠

  D胃

• 3. 大剂量服用维生素C可能引起（　　）。

  A机体抵抗力下降

  B脂肪吸收增加

  C腹泻

  D坏血病

• 4. 低度酒的乙醇含量在（　　）。

  A10%以下

  B20%以下

  C20%～40%

  D40V00以上

• 1. 粗脂肪的成分包括（）。

  A固醇

  B甘油三酯

  C磷脂

  D灰分

  E色素

• 2. 下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。

  A测量时均可取坐位或仰卧位

  B出生时头围比胸围小1～2cm

  C1岁左右头围与胸围大致相等

  D反映婴幼儿体格横向发育情况的指标

  E胸围赶上头围的时间与小儿营养无关

• 3. 人体锌缺乏的主要表现有（）。

  A口腔溃疡

  B性器官发育不良

  C伤口愈合迁延

  D皮肤干燥、粗糙

  E异食癖

• 4. 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。

  A动植物油

  B淀粉

  C食用糖

  D牛奶

  E高度酒

• 1. 简述儿童食谱编制原则和方法。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。