2025年公共营养师每日一练《四级》1月21日

• 1. 植物性食物含有维生素A。（）

  A对

  B错

• 2. 大米的限制性氨基酸是色氨酸。（）  

  A对

  B错

• 3. 卫生医疗机构和专业人员为了达到防治疾病，促进健康的目的运用卫生资源和医疗保健的手段向个人、群体和社会提供必要服务。（　）

  A对

  B错

• 4. 为保证血液分析结果的真实代表性，应早晨空腹或禁食6h以上时采血。（）

  A对

  B错

• 1. 问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。

  A计划

  B主观资料

  C客观资料

  D评估

• 2. 胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。

  A使之升高

  B使之降低

  C无变化

  D先升高，后降低

• 3. 地方性克汀病是（　　）缺乏引起的。

  A碘

  B硒

  C钙

  D锌

• 4. 下列食物中，铁含量最低的是（　　）。

  A黑木耳

  B紫菜

  C牛奶

  D猪血

• 1. 食品营养分析主要包括（）内容。

  A感官分析和评价

  B微生物检验

  C营养成分分析

  D食品添加剂分析

  E重金属和污染物的分析

• 2. 下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（）。

  A午后点心应该高能量，以应对下午的活动

  B早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%

  C晚餐占一日能量和营养素的30%

  D午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%

  E晚餐应清淡，以避免影响睡眠

• 3. 锌缺乏的原因包括（）

  A膳食摄入量低

  B生物利用率增加

  C生理需要量增加

  D肠吸收障碍

  E肠外营养

• 4. 下列关于计数资料的说法，正确的是（）。

  A如缺乏病人数等

  B将观察单位按某种属性或类别分组，然后观察单位个数的资料

  C观察单位个数所得的资料

  D一般为无序变量

  E一般有单位为有序变量

• 1. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。