2025年公共营养师每日一练《四级》1月20日

• 1. 为了使调查结果具有良好的代表性和真实性，最好在不同的季节分次进行调查，一般每年应进行4次，至少应在春夏季和秋冬季各进行一次。（）

  A对

  B错

• 2. 比较声称是对两种或两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。（）  

  A对

  B错

• 3. 维生素K缺乏易引起低凝血酶原血症，表现为出血。（ ）

  A对

  B错

• 4. 24h膳食回顾调查法适合于年龄7岁以下的儿童。（）

  A对

  B错

• 1. 缺乏可影响性成熟的营养素为（）。

  A维生素C

  B锌

  C维生素D

  D铁

• 2. 蛋白质的卡价为每克（ ）。

  A4Kj

  B16．7kJ

  C90kcal

  D37．6kJ

• 3. 儿童青少年每日应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（　　）。

  A1／3

  B1／4

  C1／5

  D1／6

• 4. 规定餐次比早餐25% 、午餐40%、晚餐35‰膳食调查某成年男性没有吃早餐，只吃午餐和晚餐，则该男性当天的人日数为（　）。

  A0 25

  B0．65

  C0 ．75

  D1 ．0

• 1. 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

  A《保健（功能）食品通用标准》（GB16740）

  B《预包装食品标签通则》GB7188

  C《饮料酒标签标准》（GB10344）

  D《婴幼儿食品的卫生标准》（GB10765～10767）和（GB10769～10771）

  E《食品添加剂卫生标准》（GB2760-1996）

• 2. 食品营养分析主要包括（）内容。

  A感官分析和评价

  B微生物检验

  C营养成分分析

  D食品添加剂分析

  E重金属和污染物的分析

• 3. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

  A维生素E

  B胆固醇

  C植物固醇

  D反式脂肪酸

  E色素

• 4. 社区常见的营养问题有（）。

  A锌缺乏

  B维生素A缺乏

  C超重和肥胖

  D铁缺乏和缺铁性贫血

  E营养不良

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

• 2. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。