2024年公共营养师每日一练《三级》4月10日

• 1. BMI是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法。计算公式为：体质指数（BMI）=[身高（米）]2/体重（kg）。（）

  A对

  B错

• 2. 记账法适合于进行全年不同季节的调查，并能分析个体膳食摄入情况。（）

  A对

  B错

• 3. 在输入数据前，不必对资料进行核查。（）

  A对

  B错

• 4. 访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。（）

  A对

  B错

• 1. 蛋类中含有多种维生素但缺乏( )。

  A维生素C

  B维生素B1

  C维生素B2

  D维生素D

• 2. 有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的( )。

  A硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶

  B硫胺素在碱性溶液中十分稳定

  C硫胺素的典型缺乏症为脚气病

  D谷类食物过分精细加工会损失硫胺素

• 3. 大肠可以合成下列哪些维生素（　　）。

  A维生素A

  B维生素B

  C维生素K

  D维生素E

• 4. 下列哪项描述是正确的（　）。

  A制定AI值平均摄入奶量可定在每日0．5～0．7L范围

  B婴儿平均摄入奶量一般为每日0．78L

  C0～6个月婴儿营养AI的制定是计算其从母乳中获得的营养素量

  D以上都不对

• 1. 关于食品抽样检查的抽样误差大小，说法正确的有（）。

  A抽样量越大，误差越小

  B抽样量越大，误差越大

  C抽样随机性越好，误差越小

  D食品均一性越好，抽样误差越小

  E食品均一性越好，抽样误差越大

• 2. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。

  A蛋白质和钙

  B脂肪和脂肪酸

  C乳糖

  D寡糖

  E膳食纤维

• 3. 食品中蛋白质含量可通过（）来确定。

  A食物中各氨基酸含量的总和

  B总氨量×氮折算系数

  C总氮量×氨折算系数

  D总氮量×氮折算系数

  E食物中各必需氨基酸含量的总和

• 4. 人体热能消耗主要包括哪些方面( )。

  A运动减肥

  B抽脂减肥

  C基础代谢

  D食物的特殊动力作用

  E活动

• 1. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？