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2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月19日

2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月19日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1170

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》2月19日专为备考2024年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 清醒状态的食物中毒患者，可采用催吐的方法救治。

A对

B错

2. 用握的方法所做的品种要符合质感，形象逼真，规格一致。

A对

B错

3. 对称是一种等形等量、有秩序的排列。

A对

B错

1. 叉烧馅中的叉烧肉需切成1厘米见方，( )厚的小片。

A0.3厘米

B0.2厘米

C0.4厘米

D0.5厘米

2. 制作鲜肉包的面坏，采用面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水()。

A200g

B250g

C350g

D400g

3. PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中检查阶段用()表示。

A(P)

B(D)

C(A)

D(C)

1. 菜点的生产过程也是企业( )的过程。

A预算

B销售

C决策

D服务

E核算

F计算

2. 市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。

A开拓饮食市场

B开拓消费市场

C开拓消费需求

D决策经营目标

E决策经营了解

3. 膳食中三大营养素()的平衡。

A矿物质

B维生素

C糖

D脂肪

E蛋白质

1. 以直接知觉为主的教学方法包括()和参观法。

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