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食品微生物检验技术(中级)相关专业知识考试试题

食品微生物检验技术(中级)相关专业知识考试试题

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：120分钟

已答人数：350

试卷答案：没有

试卷介绍： 食品微生物检验技术(中级)相关专业知识考试试题已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

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试卷预览

单选题 B型单选（医学类共用选项）
  • 1. 下列说法正确的是

    A流感嗜血杆菌引起流行性感冒

    B流感嗜血杆菌春季发病率高

    C杜克嗜血杆病主要引起人类溃疡性性病

    D军团菌病秋季发病率高

    E杜克嗜血杆菌主要引起人类结膜炎

  • 2. 本-周蛋白是Ig的

    AVH

    BVL

    CVH+VL

    DFc段

    EFab段

  • 3. 初次培养多用鲍-金培养基的是

    A结核杆菌

    B痢疾杆菌

    C淋球菌

    D铜绿假单胞菌

    E百日咳杆菌

  • 4. 垂直凝胶电泳常用于

    A仅用于分离蛋白质

    B仅用于分离核酸

    C分离蛋白质和核酸

    D检测PCR产物

    E氨基酸的鉴定

  • 5. 下列关于肺炭疽的叙述正确的是

    A由炭疽杆菌引起

    B革兰氏染色阴性

    C厌氧菌

    D营养要求高

    E抵抗力低

  • 6. 胶体金免疫检测技术中，胶体金作为载体吸附的成分是

    A多糖

    B免疫细胞

    C抗体和抗原

    D补体

    E细胞因子

  • 7. 做补体结合试验前血清加热灭活以破坏它所含有的补体，通常驴血清用下列哪一个温度灭活

    A43℃

    B53℃

    C63℃

    D73℃

    E83℃

  • 8. 关于PCR技术的扩展，下列叙述错误的是

    A多重PCR是在一次反应中加入多种引物，同时扩增一份DNA样品中的不同序列

    B利用不对称PCR，可以获得大量单链DNA

    C利用反向PCR，可以扩增已知序列区间以外的未知序列

    D筑巢法PCR可以大大提高PCR的效率，但PCR特异性降低

    E共享引物PCR是利用3条引物来扩增两种不同的DNA序列，这种PCR常用于细菌学鉴定，确定同一种细菌的不同种类

  • 9. 荚膜的生物学作用不正确的是

    A抗吞噬作用

    B维持细菌的形态

    C抗补体

    D抗干燥

    E营养缺乏时可以作为营养被吸收

  • 10. 有关支原体肺炎的叙述，正确的是

    A夏季多见

    B血清中的抗体具有较好的保护性

    C儿童和青少年发病率高

    D对青霉素敏感

    E老年人发病率高

  • 11. 在DNA合成过程中，单核苷酸分子必须顺序以共价键连接在哪一种结构上

    A模板的相对应核苷酸分子上

    B已形成的核酸链3’末端的羟基上

    C核酸链的三磷酸末端上

    D核酸链的任意末端上

    E短链的任何一个末端上

  • 12. 转录就是在RNA聚合酶的催化下进行的

    A以DNA双链中的一条链为模板合成DNA的过程

    B以RNA单链为模板合成DNA的过程

    C以DNA双链中的两条链为模板合成双链DNA的过程

    D以DNA双链中的一条链为模板合成RNA的过程

    E以RNA单链为模板合成RNA的过程

  • 13. 重要的条件致病菌是

    A铜绿假单胞菌

    B霍乱弧菌

    C小肠结肠炎耶尔森菌

    D炭疽芽孢杆菌

    E结核分枝杆菌

  • 14. 下面哪些为葡萄球菌的形态和染色性状

    A球形或略呈椭圆形；有鞭毛、无芽胞、体外培养时一般不形成荚膜；革兰染色为阳性

    B球形或略呈椭圆形；无鞭毛、无芽胞、体外培养时易形成荚膜；革兰染色为阳性

    C球形或略呈椭圆形；无鞭毛、无芽胞、体外培养时一般不形成荚膜；革兰染色为阳性

    D球形或略呈椭圆形；无鞭毛、无芽胞、体外培养时一般不形成荚膜；革兰染色为阴性

    E球形或略呈椭圆形；有鞭毛、有芽胞、体外培养时一般不形成荚膜；革兰染色为阴性

  • 15. 沙门菌分离时选取标本，哪一项不正确

    A第3周取静脉血

    B第1-3周取骨髓液

    C第二周起取粪便和尿液

    D肠炎型取粪便、呕吐物和可疑食物

    E败血症取血液

  • 16. 乙肝疫苗的主要成分是

    A乙肝病毒表面抗体

    B乙肝病毒核心抗体

    C乙肝病毒E抗原

    D乙肝病毒核心抗原

    E乙肝病毒表面抗原

  • 17. IMViC试验不包括

    A吲哚试验

    BVP试验

    C甲基红试验

    D枸橼酸盐利用试验

    E糖类发酵试验

  • 18. 钩端螺旋体在酸碱度中性的湿土或水中可存活

    A7d

    B10d

    C数周

    D数月

    E1年

  • 19. 特异地作用于鸟嘌呤核苷酸3′端磷酸并切割与相邻核苷酸相连的磷酸二酯键是

    ARNA酶A

    BRNA酶I

    CS1核酸酶

    DDNA酶I

    ET7噬菌体DNA聚合酶

  • 20. 体外非靶序列的扩增是指

    ATaqDNA聚合酶加量过多

    B引物加量过多

    CdNTP加量过多

    D缓冲液中Mg含量过高

    EA+B

  • 21. 必须在CO2培养箱中培养的细菌是

    A结核分枝杆菌

    B空肠弯曲菌

    C伤寒沙门菌

    D金黄色葡萄球菌

    E副溶血性弧菌

  • 22. 关于非细胞型微生物特点的，不正确的是

    A能通过除菌滤器

    B没有细胞核

    C无产生能量的酶系统

    D是微生物中最小的

    E生长增殖不依赖活细胞

  • 23. 自来水出厂水必须每天测定1次的指标应除外

    A细菌总数

    B总大肠菌群

    C粪大肠菌群

    D总余氯

    E浑浊度和肉眼可见物

  • 24. 标本采集和送检原则不正确的是

    A标本采集时应注意无菌操作，尽量避免杂菌的污染

    B标本必须新鲜，采集后尽快送检

    C应在使用抗菌药物前采集标本

    D脑膜炎奈瑟菌要冷藏

    E采集病变明显部位的标本

  • 25. 支原体对理化因素敏感是因为

    A无细胞膜

    B无细胞壁

    C无细胞核

    D无菌毛

    E无质粒

  • 26. 关于培养基的说法正确的是

    A基础培养基中一般需加入葡萄糖、血液或血清等

    B选择培养基主要用于对含病原菌较少的标本进行增菌

    C检查培养基的质量需对培养基进行无菌试验及效果检查

    D营养要求较高的细菌可用基础培养基培养

    E细菌生化反应鉴定常用增菌培养基

  • 27. 关于梅毒螺旋体的叙述，正确的是

    A可在普通培养基上生长

    B对外界因素抵抗力强

    C对青霉素不敏感

    D能在家兔的睾丸中繁殖

    E可感染多种动物

  • 28. 细菌分裂数量倍增所需要的时间称为代时，大多数细菌的代时为

    A20～30分钟

    B30～45分钟

    C1～2小时

    D5～10分钟

    E45～60分钟

  • 29. 立克次体用吉姆尼茨染色时，加孔雀绿染色液一般需要

    A1min

    B2～3min

    C4～5min

    D5min

    E10min

  • 30. 荚膜的生物学作用不包括

    A抗溶菌酶

    B维持细菌的形态

    C抗补体

    D抗干燥

    E营养缺乏时可以作为营养被吸收

  • 31. 细菌根据利用的能源和碳源不同，可分为

    A腐生菌，寄生菌

    B腐生菌，益生菌

    C自养菌，异养菌

    D需氧菌，厌氧菌

    E自生菌，寄生菌

  • 32. 产毒性霍乱弧菌引起的霍乱保护性免疫的基础是

    A细胞免疫

    B血液抗体免疫

    C抗菌免疫

    D肠道黏膜免疫

    E抗毒素免疫

  • 33. 食品大肠菌群国家标准检测方法为

    A3个稀释度15管法

    B1个稀释度5管法

    C4个稀释度9管法

    D3个稀释度9管法

    E3个稀释度5管法

  • 34. DNA溶液经热变性后，黏度

    A一般不变

    B升高

    C降低

    D先升高后降低

    E先降低后升高

  • 35. Ag与Ab结合的部位是

    AVT

    BVH+VL

    CFc

    DVH

    ECH

  • 36. 实验动物处理不正确的是

    A动物死亡后应立即解剖

    B动物死亡后应立即丢弃

    C动物死亡后如有必要可称量尸体重量后解剖

    D动物到期未死应麻醉后解剖

    E动物解剖前要先观察尸体外部和接种部位的变化

  • 37. 皮疹呈向心性分布的疾病是

    A流行性斑疹伤寒

    B洛矶山斑点热

    C立克次体痘

    D猫抓病

    E地方性斑疹伤寒

  • 38. 可刺激肥大细胞释放组胺的成分是

    AC5a

    BC2b

    CC4b

    DC1s

    EC5b

  • 39. 立克次体主要寄生在节肢动物的

    A血液

    B血清

    C消化道上皮细胞

    D淋巴液

    E呼吸道上皮细胞

  • A.PVB.HCVC.HAVD.HIVE.HBV

    1. 乙型肝炎的病原体是

    APV

    BHCV

    CHAV

    DHIV

    EHBV

  • 2. 艾滋病的病原体是

    APV

    BHCV

    CHAV

    DHIV

    EHBV

  • A.发热、咳嗽，2～3d热退、咳嗽减轻B.阵咳、持续时间较久，不伴有"鸡鸣"样吼声C.低热、阵咳，且日轻认重，伴有"鸡鸣"样吼声D.低热、轻咳、消瘦、淋巴结肿大E.骤发性阵咳，不发热，有异物吸入史

    3. 气管内异物的临床表现是

    A发热、咳嗽，2～3d热退、咳嗽减轻

    B阵咳、持续时间较久，不伴有'鸡鸣'样吼声

    C低热、阵咳，且日轻认重，伴有'鸡鸣'样吼声

    D低热、轻咳、消瘦、淋巴结肿大

    E骤发性阵咳，不发热，有异物吸入史@

  • 4. 普通感冒的临床表现是

    A发热、咳嗽，2～3d热退、咳嗽减轻

    B阵咳、持续时间较久，不伴有'鸡鸣'样吼声

    C低热、阵咳，且日轻认重，伴有'鸡鸣'样吼声

    D低热、轻咳、消瘦、淋巴结肿大

    E骤发性阵咳，不发热，有异物吸入史@

  • 5. 气管炎的临床表现是

    A发热、咳嗽，2～3d热退、咳嗽减轻

    B阵咳、持续时间较久，不伴有'鸡鸣'样吼声

    C低热、阵咳，且日轻认重，伴有'鸡鸣'样吼声

    D低热、轻咳、消瘦、淋巴结肿大

    E骤发性阵咳，不发热，有异物吸入史@

  • 6. 百日咳的临床表现是

    A发热、咳嗽，2～3d热退、咳嗽减轻

    B阵咳、持续时间较久，不伴有'鸡鸣'样吼声

    C低热、阵咳，且日轻认重，伴有'鸡鸣'样吼声

    D低热、轻咳、消瘦、淋巴结肿大

    E骤发性阵咳，不发热，有异物吸入史

  • A.标本中含有唾液B.呼吸道有急性炎症C.呼吸道慢性炎症D.呼吸道有出血E.肺炎

    7. 吸系统感染病人痰检时，如果发现痰标本中有大量复层鳞状上皮细胞，可能表明

    A标本中含有唾液

    B呼吸道有急性炎症

    C呼吸道慢性炎症

    D呼吸道有出血

    E肺炎

  • 8. 呼吸系统感染病人的痰检时，如果发现痰标本中有大量红细胞，可能表明

    A标本中含有唾液

    B呼吸道有急性炎症

    C呼吸道慢性炎症

    D呼吸道有出血

    E肺炎

  • A.过滤作用B.主动转运C.吞噬作用D.转移E.简单扩散

    9. 化学毒物由高浓度一侧向低浓度一侧扩散称为

    A过滤作用

    B主动转运

    C吞噬作用

    D转移

    E简单扩散

  • 10. 在载体参与下消耗能量的逆梯度转运称为

    A过滤作用

    B主动转运

    C吞噬作用

    D转移

    E简单扩散

  • 11. 细胞膜外包或内凹，将异物包围进入细胞的称为

    A过滤作用

    B主动转运

    C吞噬作用

    D转移

    E简单扩散

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