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2024年公共营养师每日一练《三级》1月22日

2024年公共营养师每日一练《三级》1月22日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：238

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》1月22日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 膳食纤维是一种重要的营养素。（）

    A对

    B错

  • 2. 宣传资料的类型有印刷品、录像带、幻灯片、光盘等。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。（）

    A对

    B错

  • 4. 为了使调查结果具有良好的代表性和真实性，最好在不同的季节分次进行调查，一般每年应进行4次，至少应在春夏季和秋冬季各进行一次。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列哪项描述是正确的（　）。

    A制定AI值平均摄入奶量可定在每日0．5～0．7L范围

    B婴儿平均摄入奶量一般为每日0．78L

    C0～6个月婴儿营养AI的制定是计算其从母乳中获得的营养素量

    D以上都不对

  • 2. 老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（　　）。

    A1／3以上

    B1／4以上

    C1／5以上

    D1／6以上

  • 3. 人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。

    A全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定

    B尿核黄素测定

    C红细胞核黄素测定

    D核黄素负荷实验

  • 4. 科学研究表明：食物储存温度在（）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。

    A0～4

    B-10～0

    C5～10

    D10～65

  • 1. 低脂肪的食物有（　　）。

    A坚果

    B谷类

    C油

    D蔬菜

  • 2. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

    A维生素E

    B胆固醇

    C植物固醇

    D反式脂肪酸

    E色素

  • 3. 饼干的感官指标检查包括（）。

    A是否有霉变

    B色泽

    C滋味

    D气味

    E是否生虫或有其他外来污染物

  • 4. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

    A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况

    B可以进行具有代表性膳食模式的调查

    C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

    D可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低

    E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  • 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 2. 撰写科普文章的基本要求和原则有哪些？
  • 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。
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