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2022年公共营养师每日一练《四级》2月08日

2022年公共营养师每日一练《四级》2月08日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：198

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》2月08日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 营养成分表里的构成包括能和营养成分的名称、能量和营养成分的含量以及该含量占营养素参考值的百分比等内容．（　）。

    A对

    B错

  • 2. 《中国居民膳食营养素参考摄人量》的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱曲能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求．（ ）

    A对

    B错

  • 4. 营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄人的一些需要的物质。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择是（　　）。

    A鱼蛋类

    B谷薯类

    C大豆及其制品

    D蔬菜水果类

  • 2. 测量肱三头肌部皮褶厚度的定位方法是（　）。

    A被测者左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处

    B被测者左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点上处

    CA与B均正确

    DA与B错误

  • 3. 低度酒的乙醇含量在（　　）。

    A10%以下

    B20%以下

    C20%～40%

    D40V00以上

  • 4. 下列关于24h回顾法说法正确的是（）。

    A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物

    B3天24h回顾法不必包括休息日

    C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均

    D24h回顾法不存在人日数计算的问题

  • 1. 设计调查表时，要注意的方面包括（）。

    A调查表中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后

    B调查表要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题

    C调查表中的问题应条理清楚，符合逻辑顺序

    D调查表中的问题要容易让被调查者接受

    E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表

  • 2. 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

    A《保健（功能）食品通用标准》（GB16740）

    B《预包装食品标签通则》GB7188

    C《饮料酒标签标准》（GB10344）

    D《婴幼儿食品的卫生标准》（GB10765～10767）和（GB10769～10771）

    E《食品添加剂卫生标准》（GB2760-1996）

  • 3. 评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。

    A所含蛋白质的种类

    B所含氨基酸的种类

    C所含蛋白质的数量

    D所含氨基酸的数量

    E其所在的食物种类

  • 4. 含铁丰富的食物有（）。

    A动物血

    B瘦肉

    C脑

    D肝

    E肾

  • 1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. 简述体格测量标准化的内容和意义。
  • 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
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